海蝦雞蛋煲是以海蝦、白菜等為主要材料製作而成的一道菜品。 基本介紹 中文名：海蝦雞蛋煲主要食材：海蝦、白菜配料：雞蛋、雞骨架、魚骨、豬肉皮調料：味素、鹽、大蔥、姜、料酒、香油 主料,輔料,調料,做法, 主料海蝦100克 白菜100克 雞蛋100克。輔料雞骨架50克 魚骨50克 豬肉皮50克。調料味素1克 鹽4克 大蔥10克 姜3克 料酒15克 香油3克。做法1、分別將蔥、姜切細絲備用；2、將輔料（雞骨、魚骨、肉皮）全部洗淨，放入雞湯中燒開；3、撇淨浮沫，加入蔥絲、薑絲、料酒、精鹽燒開；4、用小火熬至湯濃，潷出高湯待用；5、白菜切成片；6、雞蛋磕入碗中攪勻；7、高湯300克上火燒開，下海蝦稍煮，隨即放入白菜片，再燒開，放入雞蛋液，加入味素、蔥末、香油，調好口味即可。
