海苔雞肉蛋卷

海苔雞肉蛋卷是由雞胸肉、胡蘿蔔、雞蛋、即食海苔等主要食材製作的一道菜。

基本介紹

• 中文名：海苔雞肉蛋卷 
• 主要食材：雞胸肉
• 輔料：胡蘿蔔
• 調料：生抽

原　料:

雞胸肉1塊、胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、即食海苔1包、生抽1大勺。

操　作:

1、雞胸肉切大塊，放入攪拌機。2、胡蘿蔔去皮、切大塊，一同放入攪拌機。

3、攪成細膩的餡料，加入生抽。

4、攪拌均勻待用。

5、雞蛋攪打成均勻蛋液。

6、平底鍋刷一層油，舀入一大勺蛋液，搖勻，小火加熱

7、帶蛋餅邊緣微微翹起，翻面，煎至蛋液凝固。

8、取出蛋餅，鋪上一層海苔。

9、用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥，捲成卷。

10、蒸鍋添少許水，大火燒開。

11、將蛋卷放入蒸屜，蒸8分鐘左右。

12、取出蛋卷，晾涼切段即可。

貼士：

1、餡料攪拌得越細膩越好，便於後面的操作。

2、如果時間充裕，可將蛋液過篩，則攤出的蛋餅更加平整。

3、蛋餅煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。

4、蛋卷無需蒸太久，以免失去勁道的口感。