海綿椰蓉紙杯蛋糕

用料

1. 雞蛋蛋清分離，蛋黃加30g砂糖打到均勻融化。
2. 在蛋黃液里加入植物油攪拌均勻。
3. 倒入牛奶充分攪拌後，篩入低筋麵粉，用颳倒拌勻至沒有顆粒。
4. 加入椰蓉充分攪拌。
5. 蛋清加入剩下的細砂糖打發至十分（打至打蛋器提起蛋清豎直為打發十分）。
7. 把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋清中，上下切拌均勻，倒入紙杯3分之2，我家紙杯大，我只倒一半。
8. 烤箱調至150度，烤25分鐘。喜歡奶油的也可以在上面做奶油旋風。