海綿果醬卷是由低粉、牛奶、雞蛋、白砂糖等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：黃油切小塊
- 主要食材：雞蛋，白砂糖
- 輔料：果醬
- 配料：低粉、牛奶
原料：,輔料：,做法：,
原料：
輔料：
果醬適量。
準備工作：
1、低粉過篩；
2、牛奶和油放在一起；
3、準備一個熱水盆（水溫70度左右）；
4、20cm方形烤盤，鋪好油紙。
做法：
1、雞蛋打入無油無水的盆中，將打蛋盆"坐"在熱水盆里，用電動打蛋器隔熱打發，先低速打散，一次性倒入糖，轉高速打發至濃稠，打蛋頭的運動路線中可見紋路清晰，最後轉低速打細膩，抬起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會輕易滴落，即為全蛋打發。
2、篩入低粉，拌勻。
3、將牛奶和油攪拌一下，倒入盆中，拌勻。
4、將蛋糊倒入烤盤中，刮平表面，震一下出氣泡。
5、烤箱190度預熱(祁和KS870)，中層烤15分鐘。
6、取出後，揭開油紙散熱。
7、待溫度降至手溫後，抹上果醬，用擀麵杖輔助捲起，定型後切塊食用。
