《海納百川土著飯》是2001年學苑出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：海納百川土著飯
- 頁數：224頁
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
圖書信息,內容簡介,媒體評論,目錄,
圖書信息
出版社: 學苑出版社; 第1版 (2001年10月1日)
叢書名: 鄉土美食系列
ISBN: 7507716643
條形碼: 9787507716641
尺寸: 19.8 x 13.8 x 1.2 cm
重量: 222 g
內容簡介
這是一套系統描述中國鄉土美食的書，更是一部由數百位中國知名作家傾情演義的，關於鄉土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百態的中國菜已是享譽全球，然而，對於植根在這片廣博土地上，深藏與山野、百姓中的民間鄉土吃食，就連我們國人自己也知之甚少。撰寫本書的作者們，不僅是一批舞文弄墨者，也是善於發現，細緻、執著的尋訪者。他們的激情引領對於厭倦了城市喧器、吃膩了大魚大肉的都市人，將是一劑調養、滋補的絕妙良方。書中蕩漾著飄渺恬靜的懷舊情緒，將會和都市人強烈的回歸意識形成共鳴，帶你走進一個久違了的清涼世界
媒體評論
書評
關內流人和域外洋人的吃食，雖然是形成黑龍江鄉土吃食的三要素，但是這裡是清朝的“龍興之地”，滿人久居的地方，因而清代飲食文化影響較深。歷史上流入帶來的各種吃食品種，與原有的鄉土吃食，互相融合，博採眾長，形成了黑龍江獨特的美食風格。
目錄
掌門人導語
品食的樂趣
百家餃子百個味兒
極品三色
粘豆包情結
刺五加宴
西荒女人的“飯包”
燦然錦色得莫利
百年老鎮筋餅香
蘇鹽亞麻籽粘糕餅
山野菜之宴
大醬飄香
美哉，鏡泊湖鯽
泥鰍鑽豆腐
剎生魚片
酸菜粉兒不離嘴
野炊燒餐
情系大（米查）粥
吃灘頭魚的感受
興凱湖白魚宴
得莫利一頓奇餐
河邊面片真好吃
遭遇猴頭蘑
豆兒醬
套餐中的大馬哈魚
餃子往事
清燉泥鰍
冰雪鮮魚湯
河澤的魚及野菜
鰉魚燉土豆
北方流行殺獵菜
金蟾抱月
燈上的飛蛾下酒
天牛一吃兩解
誘餐“龍虱子”
阿骨打的燒雞宴
用艾蒿燉的魚
南方人眼中的哈爾濱吃食
奶奶的莜麵魚魚
家鄉的“婆婆丁”
岳父和他熬的羊湯
食客點評
