海米香辣酥苦瓜

海米香辣酥苦瓜，以苦瓜、海米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：海米香辣酥苦瓜
• 分類：家常菜，辣，香辣，酥
• 主要食材：苦瓜，海米

用料

材料

苦瓜

海米

蔥花

生抽

香辣酥

做法

1. 先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形

2. 把苦瓜籽去掉，切片。（注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。）

3. 清水泡好海米，切好蔥花備用

4. 蔥花爆鍋，放海米爆出鮮香味兒，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥和生抽少許

5. 炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。出鍋