海米炒青菜

海米炒青菜是以青菜、乾海米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：海米炒青菜
• 主要原料：青菜，乾海米40克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

做法

原料

乾海米40克、花椰菜250克、水發木耳100克、胡蘿蔔片60克、黃甜椒片60克。

調料：

鹽2克、糖5克、味素2克、黃酒5克、白鬍椒粉少許。

步驟

1、把青菜焯水備用。

2、用浸泡海米的水勾兌碗芡，裡面滴幾滴黃酒，再放入鹽、白糖和味素調勻。

3、碗裡再撒少許胡椒粉和少許澱粉攪勻。

4、炒勺燒熱注入少許油，倒入焯過水的青菜烹入碗汁用大火翻炒均勻。

5、翻炒至待芡汁糊化便可出鍋碼盤。

特點

顏色美觀、清淡爽口、味道鮮美、營養豐富。

提示

1、用海米可以炒任何青菜，比如，圓白菜、萵筍、西芹等都可以。

2、青菜焯水時間不要久，只要斷生就可以，這樣可保持顏色艷麗。

大炒勺的這款家常小炒“海米炒青菜”就做好了，供朋友們參考！