海米油燜茭白

基本介紹

• 中文名：海米油燜茭白
• 主要食材：小茭白，海米

用料

材料	用量
小茭白	8根
海米	一小把
剁椒	一匙
姜米	適量
料酒	適量

做法

1. 海米洗淨，泡一小時後瀝乾水待用

2. 茭白洗淨切滾刀

3. 灶上坐鍋，熱鍋冷油下小海米，中小火炒出香味時先放料酒，其次放入姜米、剁椒，再放茭白翻炒均勻。

4. 繼續保持中小火翻炒，當茭白出現起皺略焦時開大火，順著鍋沿倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋悶上幾分鐘。當湯汁濃稠幾乎收乾時，就起鍋裝盤咯。