海白蝦泡餅

基本介紹

• 中文名：海白蝦泡餅
• 主要食材：海白蝦，麵粉
• 分類：餅

用料

材料

海白蝦

麵粉

薑片

雞蛋

鹽

料酒

做法

1. 準備：海白蝦用清水反覆沖洗乾淨，就行了。因為它的個頭很小，不用剪蝦須等。控水備用。姜切片；黃瓜切片；韭菜切寸段備用
2. 烙餅：大約80克麵粉，放一個雞蛋，不用再加水，不放一滴油，也不放鹽，直接合成麵團。在面板上擀成一張單層餅。取不粘鍋坐火上燒熱，不放一滴油，放入擀好的餅，二面煎熟即可。取出餅先切條，再切成菱形片備用
3. 做湯：鍋中直接倒入清水，只放入薑片，不放油！水開後放入海白蝦，水開後撇除浮沫，加入料酒去腥，加入鹽調味，放入餅塊，等水再開放入黃瓜片；韭菜，即可關火
4. 韭菜放進鍋里就關火，靠水溫燙熟，鍋中充滿清香，與小蝦的味道混合成十足的野味