海白菜涼拌麵

海白菜涼拌麵是一道菜品，主料是麵條、海白菜炒雞蛋、青椒、乾辣椒，輔料是麻油、花椒油、生抽、鹽糖。

基本介紹

• 菜名：海白菜涼拌麵
• 難度：普通

做法

1.面稍微滾一會就撈出來，放在大盤子裡，放入麻油花椒油拌勻，差不多了再放入生抽，放早了怕面會糊掉，普通的麵條不要放入冷水裡，要不口感會比較差！
2.開始炒菜吧！買來的是乾的海白菜，五分鐘就泡發了，雞蛋兩個放碗裡再放入一小勺子冷水，打散。青椒一個切段。熱鍋熱油放入乾紅椒，顏色變漂亮了出香味了，撥到一邊慢慢倒入雞蛋液，然後放入青椒海白菜一起爆炒，放入鹽糖就可以了，我自己還放了點料酒，怕海白菜有腥味呵呵。其實幹辣椒不辣的，沒切，整個放下去是為了增加香味和調色的。
3.面這時候也冷了，夾到碗裡，放入炒好的小菜，就OK啦！

小貼士

1.沒有花椒油就用花椒在熱油里炸一下就可以了！