海洋生物--鯒魚，屬於魴鮄科（Hexagrammos indicus）。體延長而平扁，向後漸細。一般體長20～30厘米、體重100～200克。頭寬、甚平扁，吻背面近半圓形，下頜長於上頜，兩頜、犁骨及跨骨均有絨毛狀牙群、前鰓蓋骨後緣有2個尖棘，背面及體兩側均有帶小棘的骨棱、體被小而不易脫落的櫛鱗，全身大部呈黃褐色。目間有小黑斑點，腹側淡黃色。背鰭2個、分離，第一背鰭前後各有一個游離的短鰭棘，胸鰭大而圓；腹鰭始於胸鰭後方；背鰭和臀鰭各有13根鰭條；尾鰭截形。
【地方名】牛尾魚、拐子魚、百甲魚、辮子魚、狗腿魚、尖角子、中魚、山肖、竹甲、刀甲。
海洋生物--鯒魚【產地、產季】分布於印度洋和太平洋西部、我國沿海均產之，黃、渤海產量較多。各海區的漁場常年均可捕獲，但以春、夏兩季漁獲量較集中。
【經濟價值】系我國次要的經濟魚類之一，其肉質堅實，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白質18.5克、脂肪2.0克、主要供鮮食。鯒魚是出口品種，其英文名為 Flathead fish輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：山東。
