海棗（Phoenix dactylifera L.）是棕櫚科海棗屬喬木植物，佛焰苞長，大而肥厚，雄花具短梗，白色，雌花近球形，具短梗；果長圓形或長圓狀橢圓形，成熟時深澄黃色，果肉肥厚；葉羽片線狀被針形，灰綠色，具龍骨突起，葉柄細長，扁平；花期3~4月，果期9~10月。
海棗在中國福建、廣東、廣西、雲南等省區有引種栽培，在雲南元謀露地栽培能結實。海棗是一種耐高溫、耐水淹、耐乾旱、耐鹽鹼、耐霜凍，喜陽光的植物，宜生於土層深厚、乾燥的酸性土，忌積水的窪地，繁殖方式主要以種子繁殖為主。
《海藥本草》中提到“溫中益氣，除痰嗽，補虛損。”海棗可治氣虛羸弱，食積不化，咳嗽有痰，培根病，黃色木保病，胃潰瘍。劉恂所著《嶺表錄異》提到“色類砂糖，皮肉軟爛，味極甘，似北地天蒸棗。”介紹海棗入口好。在現代，海棗種子炒焙後磨粉可作咖啡代用品，可榨油食用，也可製成糕點和果脯。海棗樹以其頑強的生命力可以紮根在沙漠，也被稱為“阿拉伯聖果”。
基本介紹
植物學史,形態特徵,近種區別,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,施肥,移植,管理,病蟲防治,主要價值,醫用價值,食用價值,經濟價值,觀賞價值,植物文化,聖樹,國樹,
植物學史
伊拉克是棗椰最古老的故鄉，有5000多年的種植歷史。從棗椰數量上還是從其果實海棗（即中國人民所熟悉的伊拉克蜜棗）的產量和出口兩個方面，都占世界第一位。在當地是一重要經濟作物，其果可供食用，樹身亦具經濟價值。
就人工栽培來說，考古發現表明，最早發生在公元前大約4000年，地域是幼發拉底河與底格里斯河流域南部的美索不達米亞平原。當時，蘇美爾人從伊朗高原來到這裡，從事農耕活動，建立城邦國家。在他們建立的吾珥王朝的陵墓中，現今發現有海棗和棗木。同時，在蘇美爾人及其毗鄰的阿卡德人使用的楔形文字中，也有海棗的記載。在他們中間流傳的神話中，海棗更是經常被提及。其中最有名的一則神話說，天神的女兒阿南那，既是愛神，也是財神。她經管著倉庫中所有的海棗、牛肉和糧食。她的丈夫杜木茲是農牧之神，負責棗椰樹的種植和收穫。因此，阿南那有時也被稱為“海棗夫人”。這說明，棗椰樹的種植同兩河流域的古老文明可能是同時發生的。
在公元前2500年的古埃及文獻中，發現有棗椰樹的記載，並被視為豐饒的象徵。據推斷，埃及的棗椰樹，很可能是經部落遊民或遠徵士兵之手，從美索不達米亞傳播而來。在公元前12世紀興起於地中海東岸的迦太基帝國，棗椰樹被刻制在紀念碑上，還被鑄造在硬幣上。
形態特徵
莖：海棗呈喬木狀，高達35米，莖具宿存的葉柄基部。
葉：海棗上部的葉斜升，下部的葉下垂，形成一個較稀疏的頭狀樹冠。葉長達6米；葉柄長而纖細，多扁平；羽片線狀披針形，長18~40厘米，頂端短漸尖，灰綠色，具明顯的龍骨突起，2或3片聚生，被毛，下部的羽片變成長而硬的針刺狀。
花：佛焰苞長、大而肥厚，花序為密集的圓錐花序；雄花長圓形或卵形，具短柄，白色，質脆；花萼杯狀，頂端具3鈍齒；花瓣3，斜卵形；雄蕊6，花絲極短；雌花近球形，具短柄；花萼與雄花的相似，但花後增大，短於花冠1~2倍；花瓣圓形；退化雄蕊6，呈鱗片狀。
果實：海棗果實長圓形或長圓狀橢圓形，長3.5~6.5厘米，成熟時深橙黃色，果肉肥厚。種子1顆，扁平，兩端銳尖，腹面具縱溝。花期3~4月，果期9~10月。
近種區別
海棗 | 酸棗 | 沙棗 |
|---|---|---|
呈喬木狀，高達35米，莖具宿存的葉柄基部。 | 落葉灌木或小喬木，高1-4米；小枝稱之字形彎曲，紫褐色。 | 落葉喬木或小喬木，高5-10米，莖幹較高，無刺或具刺，刺長30-40毫米，棕紅色，發亮，呈圓柱形。 |
果實長圓形或長圓狀橢圓形，長3.5~6.5厘米，成熟時深橙黃色，果肉肥厚。種子1顆，扁平，兩端銳尖，腹面具縱溝。 | 核果小，近球形或短矩圓形，熟時紅褐色，近球形或長圓形，長0.7-1.2厘米，味酸，核兩端鈍。 | 果實橢圓形，長9-12毫米，直徑6-10毫米，粉質，密被銀白色鱗片；果肉乳白色，粉質；果梗短，粗壯，長3-6毫米。 |
 海棗 |  酸棗 |  沙棗 |
生長環境
海棗是一種耐高溫、耐水淹、耐乾旱、耐鹽鹼、耐霜凍（能抵抗-10℃的嚴寒，除中國東北和大西北冬天極嚴寒地域外），喜陽光，可在熱帶至亞熱帶氣候下種植的棕櫚科植物。栽培土壤要求不嚴，但以土質肥沃、排水良好的有機壤土最佳。生長快速，各地均能引種，也是優良的室內植物。
生長習性
分布範圍
海棗原產西亞和北非。在中國福建、廣東、廣西、雲南等省區有引種栽培，在雲南元謀露地栽培能結實。且有大面積栽培，尤以伊拉克為多，占世界的1/3。
海棗分布圖
全球有1億棵棗椰樹，阿拉伯國家擁有全世界70%的棗椰樹，即7000萬棵棗椰樹，主要分布在伊拉克、沙特、阿聯、埃及、敘利亞、蘇丹、葉門、巴林王國、阿曼、利比亞、突尼西亞、摩洛哥和阿爾及利亞。在兩伊邊界阿拉伯河（Shattal-Arab）地區曾經有1800萬株，也是世界上第五大棗椰樹樹林。但是受到戰爭、污染物、建壩引起的土地鹽化、以及美索不達米亞（Mesopotamianبينالنهرين）濕地的退化，世界上最大的棗椰林正在以驚人的速度消失。伊拉克是世界上種植棗椰樹最多的國家，全國約有3000多萬株棗椰樹，主要分布在美索不達米亞平原沿河岸。巴斯拉地區有1000多萬株，整個城市在翠綠的林海中，被稱為“棗椰城”。伊拉克年產的海棗占世界總產量的3/4以上，每年平均輸出約20萬噸，占世界第一位。西亞的沙漠地區，只要有水，就能見到眾多的棗椰樹。棗椰樹樹高20米~30米，綠油油的，迎風搖曳，亭亭玉立。它們不僅點綴了綠洲的景色，更為旅遊者和駝隊帶來了蔭涼與慰藉。
繁殖方法
海棗主要以種子繁殖為主。
栽培技術
施肥
海棗為常綠喬木。喜溫暖濕潤的環境，喜光又耐陰。一年生小苗適應較蔭蔽環境，一般遮陰50%為佳。成齡樹適應陽光充足的環境。種子容易發芽，一般發芽率達80%以上。每2~3年可結合換盆施入基肥，生長季節每半月施1次稀薄的液肥；秋末入溫室越冬，最低溫度不可低於10℃。
移植
管理
以分櫱苗繁殖的結果早，且能保持母株特性。喜高溫低濕，結實溫度要求28℃以上，成株可耐-10℃低溫。對土壤要求不嚴，宜疏鬆肥沃、排水良好的中性至微鹼性沙壤土，耐鹽鹼，但土壤含鹽量不能超過3%，不耐積水，在貧瘠的土壤上生長不良。人工栽培10年後，可開花結果。宜用播種或分櫱繁殖。分櫱苗植後5年可結果。大小年現象較普遍。定植時應配置2%雄株作授粉樹。
病蟲防治
黑點病危害海棗、中國蒲葵，引起黃化乾枯。在中國廣東、福建等地均有發生，病葉出現小黃斑，擴大後圓形或長橢圓形，直徑2~5毫米，呈黑褐色，邊緣明顯，外圍有一較寬的黃圈。病斑兩面散生或群生，近圓形黑色粒點，寬0.6~1毫米高0.2~0.3毫米，大多數中部開裂，有時在其上產生一些黃白色粒狀物，嚴重時葉片病斑累累、變黃乾枯。
防治方法：在春季開始發病時可用50%多菌靈600~800倍液；或新萬生600倍液；或大生500~600倍液噴灑防治。
主要價值
醫用價值
《海藥本草》中提到“溫中益氣，除痰嗽，補虛損。”海棗可治氣虛羸弱，食積不化，咳嗽有痰，培根病，黃色木保病，胃潰瘍。
食用價值
海棗種子炒焙後磨粉可作咖啡代用品，可榨油食用，也可製成糕點和果脯。
海棗是穆斯林最喜愛的食品之一。其是阿拉伯地區的傳統農作物，已有數千年的栽種歷史，在伊斯蘭教興起之前，阿拉伯人就開始廣泛食用海棗了。
棗椰樹渾身是寶。果實有極高的營養價值，它含有對人體有用的多種維生素和天然糖分。不僅如此，海棗可以製成各種糖果，高級糖漿、餅乾和菜餚，以及制醋和酒精。棗椰樹的果實叫海棗，它營養豐富，成分中半數以上是糖，還有蛋白質、脂肪、礦物質。海棗泡在水裡，發酵成為棗醴，是阿拉伯人最喜歡吃的飲料。由樹幹浸出的汁液可以製成砂糖，還可以釀酒。棗椰樹的壽命很長，能夠活到150多年。每株海棗樹可以結實100千克~250千克。
經濟價值
一千克小米的發熱量為1500卡路里，而一千克海棗高達2000~2500卡路里。海棗含糖率高，營養豐富，既可作糧食，又是製糖、釀酒的原料。子可以吃可以榨油，果實產量高。棗椰樹是一種在西亞和北非沙漠綠洲中常見的綠色喬木。棗椰樹樹幹高大挺直，樹葉呈羽狀複葉形，葉片狹長，類似於椰樹。棗椰樹雌雄異株，果實狀似棗故由此得名棗椰樹。樹齡可達百年。
世界海棗的年產量達450萬噸，其中301.5萬噸產於阿拉伯國家，價值13億美元。果實產量高，是中東及阿拉伯一些國家的重要出口農作物。
棗椰樹的枝條可以製作椅子、睡床以及裝運水果、蔬菜、雞鴨、魚蝦和筐子；葉子可以用來編蓆子、捆掃帚、制托盤等，還可以作燃料；樹幹用來建造農舍、橋樑；棗核可以作飼料；劣等海棗則用來作肥料或飼料。
觀賞價值
海棗常植於公園、庭園的風景樹。可盆栽作室內布置，也可室外露地栽植。
植物文化
聖樹
棗椰樹在阿拉伯神話中具有重要地位，同時作為一種外來植物也十分受希臘人的喜愛，常常用其枝葉形狀裝飾在神殿的四周。
穆聖曾囑咐其弟子說：“你們要尊敬你們的姑祖母——海棗，因為海棗和人祖阿丹是用同一種泥土造成的。”伊斯蘭教十分重視遵循“遜奈”，故此，海棗就成為穆斯林喜愛的食品了。
埃及詩人是這樣讚美海棗：海棗是窮苦人的食物，富人的糖果，也是旅行者和出門在外的人的乾糧。
海棗那借自希臘語的學名像是英語的“鳳凰”（phoenix）。“鳳凰”也來自希臘語，直譯“腓尼基鳥”，與海棗是同一字。當早期基督徒聽到福音書上說“海棗枝”和“以色列的王”的時候，在他們心裡，是要把海棗與復生的鳳凰，與腓尼基·迦南即以色列的福地，以及救世主的來臨，他們的全部希望，都系在一起的。但他們絕不會想到棕櫚。
海棗樹以其頑強的生命力可以紮根在沙漠，也被稱為“阿拉伯聖果”。
