海枯石腩

海枯石腩

基本介紹

  • 中文名:海枯石腩
  • 主要食材:香煎西葫蘆,紅燒石斑魚
  • 分類:餅乾,創意菜
用料,做法,

用料

材料
香煎西葫蘆
紅燒石斑魚
手工餅乾

做法

1. 【香煎西葫蘆】 原料: 西葫蘆1個、雞蛋2個、乾麵粉適量、紅椒1個、小青椒1個 調料: 鹽少許、油適量 蘸料: 蔥末1大勺、蒜末1大勺、醬油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻適量 製作: 1.將西葫蘆洗淨切片,撒少許鹽調味。 2.雞蛋打散。 3.將西葫蘆片沾上麵粉,再蘸蛋液,放入煎鍋中煎熟。 4.翻面煎至金黃即可。 5.將所有蘸料混合調勻,蘸食。喜歡吃辣可以加些辣椒粉
2. 【紅燒石斑魚腩】材料:石斑魚腩500克,生抽,老抽、姜、蔥、鹽、生粉、蚝油適量。 做法: 1、將魚腩切成塊,用適量的鹽抓一下,然後加兩勺生粉拌勻。 2、姜切絲備用。 3、起油鍋,大火,將魚入鍋煎至兩面金黃。 4、加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分鐘。 5、起鍋前加蔥。
3. 【手工餅乾】配方:黃油70克、全蛋液25克、糖粉60克、低筋麵粉140克、可可粉6克、抹茶粉3克,香草1.5ml、鹽1.25ml 製作: 1、黃油室溫軟化,用打蛋器打發,顏色變淡 2、加入糖粉打勻 3、分多次加入蛋液,打發,不要一次加入,慢慢加,否則容易油水分離 4、加入適量的香草精和鹽,最後加入低粉拌勻 5、我做了3份,一份原味,一份放可可粉 6、麵團放入保鮮袋裡,入冰櫃冷藏1小時以後使用 7、成型後餅乾放入烤盤中,我用的三能不粘烤盤,非常好用,如烤箱185度,8-10分鐘即可

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