海底椰燒雪蛤

海底椰燒雪蛤是一道由海底椰、雪蛤等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：海底椰燒雪蛤
• 主要食材：乾海底椰片 10g， 雪蛤 5g
• 配料：黃酒 2茶匙（10ml），
• 輔料：枸杞子 5g， 冰糖 50g

材料

乾海底椰片 10g， 雪蛤 5g， 老薑 2片， 黃酒 2茶匙（10ml）， 去皮南杏仁 5g， 去皮北杏仁 5g， 枸杞子 5g， 冰糖 50g

做法

雪蛤提前用冷水浸泡10小時左右，使其完全泡發成白色棉花球狀，然後把外面包裹著的膜和黑色雜質去除乾淨。

大火燒開煮鍋中的水，放入老薑片和泡發的雪蛤，再倒入黃酒，滾煮2分鐘，以去除雪蛤的腥味。

撈出雪蛤，瀝去水分。南北杏仁及枸杞子分別洗淨。

燉盅內放入雪蛤、海底椰片、南北杏仁、枸杞子和冰糖，注入適量開水。

大火燒開燉鍋中的水，轉中小火，將燉盅放入燉鍋內，隔水燉1小時即可。