海帶雞腿卷

海帶雞腿卷是一道以海帶和雞腿為原料的菜品，口味醬香，製作簡單。

基本介紹

• 中文名：海帶雞腿卷
• 主要食材：禽蛋類，海帶
• 分類：肉
• 口味：醬香

菜餚簡介

菜品口味：醬香

主要工藝：燒

主要食材：禽蛋類

所需時間：一小時

製作難度：普通

食材明細

雞腿

海帶

胡蘿蔔

姜

蒜

桂皮

八角

草果

生抽

鹽

白醋

料酒

烹飪步驟

1.雞腿和雞爪、雞頭、雞脖一起解凍，胡蘿蔔一小截，洗淨刨皮切絲，海帶結泡發，打開海帶結，洗淨。

2.把所有雞腿肉剔下，剔剩的雞腿骨和雞爪、雞頭、雞脖一起備用。

3.在案板上，放好海帶，在海帶的一邊放上適量雞腿肉和胡蘿蔔絲，從下端開始捲起，卷的時候要卷實，卷好後用棉線捆好。

4.全部卷好的海帶雞腿卷，姜、蒜切片，桂皮、八角、草果適量準備。

5.鍋里熱油，炒香蒜片和薑片，加入剔剩的雞腿骨等翻炒至水分乾，加入一勺白醋和一勺料酒燒乾。

6.加入兩勺生抽、半勺鹽和適量水，以及桂皮、八角和草果燒開，加入海帶雞腿卷，加蓋燒。

7.燒至水分快乾時熄火，夾出海帶雞腿卷擺盤並淋上湯汁即可。