海帶涼拌冬粉，一道簡單美味的家常菜
基本介紹
- 中文名：海帶菜拌冬粉
- 主要食材：海帶，冬粉
- 分類：家常菜，涼拌菜
- 口味：酸辣
簡介,主料,配料,做法,食用指南,主要功效,
簡介
海帶涼拌冬粉，一道簡單的家常菜。
冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質
。海帶含碘量很高，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食材
主料
冬粉100g，
海帶200g，
配料
蒸魚豉油，香油，辣椒油，香醋，鹽，雞精，蒜蓉和蔥花適量。
做法
1、準備好材料
2、海帶洗乾淨用清水泡一個小時，冬粉用水泡一個小時
3、泡發好的海帶切細絲
4、鍋中燒開水，下冬粉燙熟，撈出放較大的碗中
5、下海帶絲燙熟撈出
6、三湯匙豉油，一湯匙香油，一湯匙辣椒油，少量花椒粉，少量鹽，少量白糖，少量雞精，一湯匙蒜蓉，少量蔥花，一湯匙香醋，二湯匙涼開水調成汁。
7、將調好的汁水倒入冬粉海帶絲中拌勻，撒上少量香辣肉絲即可。
食用指南
海帶含碘量很高，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，於甲亢不利。還有，脾胃虛寒者少食用。
主要功效
冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是冬粉含鋁很多一次不宜食用過多。
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
