海帶扣燒肉條是一道美食，原料水發海帶225克，淨雞肉150克，料酒、蔥薑汁各20克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，濕澱粉15克，湯100克，香油10克，花生油20克。
基本介紹
- 中文名：海帶扣燒肉條
- 主要原料：水發海帶，淨雞肉
- 輔料：蔥薑汁、濕澱粉等
- 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、香油等
製作步驟,注意事項,食療功效,
百科名片
菜名：海帶扣燒肉條
分類：家常菜，孕產婦調養菜
特點：色彩鮮明，海帶鮮嫩，肉條香嫩，鹹鮮香醇。
水發海帶225克，淨雞肉150克，料酒、蔥薑汁各20克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，濕澱粉15克，湯100克，香油10克，花生油20克。
製作步驟
1．水發海帶切成條片，打成結。淨雞肉切成條，用料酒、蔥薑汁各10克和精鹽1克、濕澱粉5克拌勻上漿。鍋內放花生油燒熱，下入雞肉條，用小火炒至斷生，加湯燒開。
2．下入海帶扣和餘下的料酒、蔥薑汁燒開，燒至雞肉熟爛，用中火收濃湯汁。
3．加入胡椒粉和餘下的精鹽炒勻，用餘下的濕澱粉勾熒，淋入香油翻勻，出鍋裝盤即成。
注意事項
雞肉要先用刀拍松，再改切成條。燒制時，要用小火。
食療功效
補中益氣，利水消腫，理氣潤腸。海帶含蛋白質、脂肪、碘、鐵、鈣等多種營養素。雞肉富含蛋白質、脂肪多為不飽和脂肪酸、並富含磷、鐵、銅、鈣、鋅及多種維生素。二者同烹食用，可為懷孕早期婦女補充豐富的胺基酸、糖類、維生素、鐵、鈣、銅、鋅等營養成分。提供胎兒機體和骨骼形成所需的多種營養素，並促進母體的新陳代謝，確保胎兒生長發育。
