海塘普洱茶

海塘茶，產於世界野生茶樹王故鄉——雲南省普洱市鎮沅田壩瓦橋村海塘小組，由地名而得茶名。以海塘組為中心，歷代當地百姓不斷擴大種植，如今，形成了著名的老海塘古茶山，同時亦是雲南八大名茶產地之一。

基本介紹

• 中文名：海塘普洱茶
• 外文名：Haitang Puer tea
• 產地：雲南省普洱市鎮沅田壩瓦橋村
• 品種：雲南大葉種茶曬青茶

一、生長環境

海塘茶生長在海拔1690米至1860米之間，茶山常年雲遮霧繞，年均氣溫16℃，年均降雨量1500毫米。屬瀾滄江水系，無量山余脈，土壤肥沃，植被多樣。海塘茶產地負氧離子濃度達到19~20萬/每立方米，是名副其實的天然氧吧。海塘茶吸取天地之精華，依託得天獨厚的氣候與山地環境，形成獨特的香氣和味道。

二、歷史淵源

海塘茶歷史悠久，據海塘的一座古墓碑和相關家譜記載，江西籍的艾氏、葉氏、刀氏等為躲避戰亂，於明朝永樂十年（1412)舉家搬遷到老海塘定居，把先進的中原文化帶入這片蠻荒之地，從此開啟一定規模的茶園種植。清朝雍正年間，在當地開發恩耕鹽井，鹽茶貿易開始興隆，為海塘茶的發展帶來機遇，經過歷代茶農辛勤勞作。雍正七年，海塘茶已成為地方名茶，通過茶馬古道，銷往西藏、昆明乃至京城，名聲遠揚。雍正皇帝品後贊曰：“茶出海塘，色黃味甘，野中有柔，絕茶也”。

三、茶葉與茶樹

海塘古茶山有栽培型古茶樹1150畝，樹齡100年到800年不等。茶林中最大的一棵茶樹位於茶園核心區瓦橋村民委員會的老海塘小組，樹高約5米，最大徑圍170㎝，樹齡已近千年。古茶山呈塊狀分布，茶園部分在村寨邊，與糧田混雜，大多數混雜在叢林之間。

海塘茶葉片稍上斜或水平狀生，呈橢圓形，葉色嫩綠，葉面隆起，葉質較硬，葉尖漸收攏，葉基為楔形，葉脈共11對，葉齒呈細鋸形。殺青後海塘茶外形橢圓光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸。

四、茶香和茶味

海塘茶湯色金黃明亮，香氣清純，茶湯飽滿滋味清爽或醇厚。飲之有種恬淡的優雅感和溫柔感，香味可以描述為類似參香，且香氣比較濃郁，一直保持到尾水，杯底留香。

海塘茶茶底，嫩鮮完整，條索粗壯肥大，色澤墨綠。

口感上味道純正，回味甘甜，品之細膩、飲之愜意。苦顯澀弱，苦化甘稍慢但持久，澀弱但澀也較持久獨有的苦澀味，藏在品飲之間，恰到好處。

五、海塘茶加工工藝

海塘茶的優秀的品質和獨特醇香，也以精細的純手工製作工藝有關。採摘一芽一葉或一芽二葉初晨的鮮葉為原料經過萎凋、殺青、晾曬、分篩整理、儲存壓制等工序。依據不同鮮葉，分別採取：“抖、搭、揀、拓、甩、挺、抓、壓、磨”九大手法。凡是觀看過海塘茶的炒作過程的人，都會沉醉其中。

海塘茶屬普洱茶系列，可以長時間保存，時間保存得越久味道就越好。