海味蟹子茄子

海味蟹子茄子是一道美食。製作材料主要有茄子、蝦米、蟹子、黃瓜、黑芝麻等。

基本介紹

• 中文名：海味蟹子茄子
• 原料：茄子、蝦米、蟹子、黃瓜、黑芝麻
• 調料：高湯、鹽、紹酒、茴香
• 做法：蒸煮

主要原料

茄子、蝦米、蟹子、黃瓜、熟黑芝麻。

主要調料

高湯、鹽、紹酒、茴香。

製作方法

1、將蝦米用溫水泡發洗淨待用。

2、茄子去皮，用鹽抹在表面使茄子變軟。

3、鍋中放油，加入薑末煸香放入蝦米炒出香味。

4、放入高湯將茄子放入開鍋後小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少許鹽紹酒調味。裝盤時黃瓜片片墊底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可。