海味冬瓜湯泡飯

冬瓜250g，海米、金鉤蝦、干貝各3-4粒，黃酒一湯匙，魚露半湯匙，味淋2/3湯匙，日本淡口醬油半湯匙，鮑魚汁半湯匙，薑末和蔥花少許，白飯一碗

基本介紹

• 中文名：海味冬瓜湯泡飯
• 主要原料：海米，冬瓜，金鉤蝦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

做法

1、海味乾貨洗淨加少許溫水泡發，燒湯前換掉清水，加入黃酒繼續浸泡；

2、冬瓜去皮，切薄片，因為做泡飯，片越薄越好；

3、將干貝略碾碎和海米金鉤蝦連同黃酒一起倒入鍋中，加薑末，小火煮至黃酒蒸發；

4、迅速倒入冬瓜片劃炒，烹入魚露，鮑魚汁和少量日本醬油；

5、炒至冬瓜出水，加入一碗水，大火煮沸轉小火，並加入味淋；

6、準備一碗白飯，飯表面撒上切碎的蔥花；

7、湯煮至冬瓜完全透明熟軟即可關火，先淋一勺滾湯澆至白飯的蔥花上，然後挑出海米、干貝及冬瓜蓋在飯上，根據口味澆上湯汁即可食用。

小貼士

1、湯泡飯因有可能減少咀嚼米飯的次數而影響消化，但偶爾食之問題不大，食用時可有意識的多咀嚼幾次；

2、海米、金鉤蝦、干貝這樣的海鮮乾貨不用局限於此，有什麼放什麼，實在沒有用蝦皮也很鮮；

3、不想吃湯泡飯，按上述方法燒一碗冬瓜湯也是很好的減肥湯。