現代科學研究證明，海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水
基本介紹
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主料
雞腿
輔料
蒜蓉
芝麻醬
營養價值
化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，18種胺基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。
海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易於消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。
適宜人群
一般人群都能食用。
1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；
2．患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
3．生血養血和促進鈣質吸收。
4．預防心血管疾病，增強人體免疫力者。
5．手術患者的最佳補品，孕產婦的保健，美容養顏。
製作步驟
1黃瓜切絲備用
2芝麻醬用清水解開，加入生抽2湯匙， 鹽1/4茶匙，少許香油
3最後將面撈出放入大碗，加上所有料拌勻即可！
