海參芡實紅棗湯是一道湯類美食，以海參、白海參、紅棗等為原料，以白糖等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：海參芡實紅棗湯
- 原料：海參、白海參、紅棗
- 配料：鮮芡實蓮子枸杞鵪鶉蛋白糖
- 功效：口感甘醇，潤滑
食材,做法,功效,注意事項,
食材
海參、白海參、紅棗、鮮芡實、蓮子、枸杞、鵪鶉蛋、白糖
做法
1.海參是買泡發過的，下鍋前多次泡水漂洗後，切小塊，在開水裡焯一下。
2.將白海參、紅棗、鮮芡實、蓮子、枸杞、鵪鶉蛋一起放入燉湯煲里，上蓋後，接上電源調自動檔。
3.一個半小時左右放入白糖，糖化後，斷電，趁熱喝湯吃肉。
功效
海參一般是做鹹味的，而這道海參芡實紅棗湯是加冰糖做甜品，口感甘醇，潤滑，是一道養生的上等佳品。
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖[4]，另含18種胺基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。
芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用乾慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。
蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹症等症。
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。
注意事項
海參不可與甘草、醋同食
糖尿病人最好少食用紅棗，含糖量太高。
脾胃薄弱有寒，陰虛精滑者慎食用枸杞。
