海參老鴨冬粉湯

海參老鴨冬粉湯是由海參、老鴨、冬粉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：海參老鴨冬粉湯
• 主要食材：冬粉，水法海參，老鴨
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料：冬粉、水法海參、現熬老鴨湯。
輔料：鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝、豆泡、滷蛋、鹽、味素、雞粉、花生米、蔥、香油。

製作方法

1、先將水發海參切片；

2、把冬粉和豆泡方法鍋中煮1分鐘左右；

3、用一個碗把鹽、味素、香油拌均勻後；

4、把燙好的冬粉和鴨湯都倒入碗中，再撒上豆泡、鴨血、鴨胗、鴨肝、海參切片、花生米、蔥、滷蛋即可食用。

注意事項

1、傳統的鴨血冬粉湯可能需要放醋、酸豆角、榨菜等酸味調料，因為海參怕酸，所以本菜儘量避免這些食材。

2、胃病患者儘量少食用冬粉，冬粉較難消化。

食用須知

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。