海參燒鴨脯

海參燒鴨脯是以海參、野鴨脯肉為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：海參燒鴨脯
• 主要材料：海參、野鴨脯肉

藥膳配方

海參300克，淨野鴨脯肉300克，蔥段200克，雞蛋1個，植物油500克，八角、桂皮、白芷、醬油、料酒、精鹽、澱粉、嫩肉粉各適量。

製作方法

先將野鴨胸脯肉切大薄片，置淨碗中，加入雞蛋清、澱粉、嫩肉粉和少量清水抓勻；再將海參去淨腸臟，抹刀切條片，入沸水鍋中汆出；然後在鍋內放植物油，燒至四成熱時，入野鴨脯肉片劃散，撈出控油；最後在鍋內留油和蔥段，以慢火將蔥段至色微黃，將油盛出一半，放入八角稍煸，加入醬油、桂皮、白芷、酒、精鹽，再放入海參、清湯煨煮片刻，勾芡，放入經滑油的鴨脯片翻勻，淋入蔥油即成。

功能效用

此藥膳補腎益精，養血潤燥。對高血壓、冠心病肝炎等，有一定的食療作用。