海參木耳豬肚湯

海參木耳豬肚湯是一道以豬大腸500克、木耳30克、海參250克為主材的湯類菜餚名。

基本介紹

• 中文名：海參木耳豬肚湯
• 主要原料：豬大腸
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：感冒發熱、濕盛

材料

豬大腸500克、木耳30克、海參250克。

做法

1、木耳用清水浸開，洗淨，海參洗淨，切絲，豬大腸洗淨，切小段。

2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1-2小時，調味供用。

說明

該湯來源於《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，《藥性切要》說它有“潤燥利腸”之功。海參性味甘鹹溫，功能補腎益精、養血潤燥，《本草求源》說它有“潤五臟，滋精利水”的作用。豬大腸性味甘平，以髒補髒，有潤腸燥、補下焦的作用。合而為湯，補養陰血、滋潤腸燥，則大便可通。《藥性考》認為“海參、木耳，切爛，入豬大腸煮食”，可“治虛火燥結”。

注意

感冒發熱、濕盛、便溏者不宜用本湯