很喜歡家鄉菜，喜歡那湯湯水水的味道，舀上一勺湯裡帶著菜，不同食才的口感散發出來，相同的都是一個鮮，一股暖流在胃裡擴散開來；一向挑剔的老耿對我們蘇北這些湯水菜也是讚不絕口，所以我也常常自己做點這些一來滿足一下口腹之慾，二來以解思鄉之苦！
基本介紹
- 中文名：海參山藥雞湯
- 主要食材：草雞 (半隻) 山藥 (1根) 海參 (2隻)
- 分類：冬季菜譜，湯羹
- 口味：鹹鮮
- 輔料：生薑 (2片) 青蒜 (適量)
- 廚具：湯鍋、砂鍋、不粘鍋、煮鍋
製作步驟,小竅門：,
製作步驟
1.準備好原料。
2.先把雞加水，薑片，料酒煮熟，撇去雞湯上的血沫待用。
3.海參切成條加點料酒焯燙一遍。
4.雞肉去骨拆成肉絲。
5.山藥去皮切滾刀塊。
6.鍋里少許油加熱後加入處理好的山藥，雞肉，海參煸炒幾分鐘。
7.加入雞湯，雞精，鹽燒開再燉幾分鐘。
8.撒點胡椒粉，青蒜就可以。
9.鮮鹹味美的海參雞湯就做好了。
小竅門：
山藥去皮後可以泡在清水裡面這樣不容易變黑
