海南雞腿飯

基本介紹

• 中文名：海南雞腿飯
• 主要食材：大雞腿，番茄
• 分類：飯

用料

材料	用量
大雞腿	一隻
番茄	兩枚
米	一人份
姜
蔥
大蒜
醬油
鹽
黃酒

做法

1. 大雞腿去骨,雞油剔除留下炒米用, 處理過的雞腿放入鍋中,冷水漫過雞腿,加入蔥姜,料酒,鹽一茶匙,大火煮開,開鍋5分鐘後,該鍋蓋,燜20分鐘

2. 米淘好後加入冷水浸半小時

3. 番茄洗淨切片放入盤中

4. 用雞油炒香浸泡後的米,放入電飯鍋中,以雞湯代水煮飯

5. 雞腿切塊,擺盤

6. 一湯匙醬油,蒜末,一湯匙雞湯,少量蔥,調成蘸汁

7. 米飯出鍋,完成!