海南山蘭甜糟魚

海南山蘭甜糟魚是一款風味美食，主料有福壽魚、山蘭甜糟等。

基本介紹

• 中文名：海南山蘭甜糟魚
• 主要原料：福壽魚，山蘭甜糟
• 主要營養成分：蛋白質
• 輔料：鹽

簡介

清香的山蘭甜糟，新鮮的福壽魚，還有美味的山蘭酒，以這幾種主要原料做成的菜餚將是何等的美味，真的是無法形容，大家在閒暇時間，不妨下下廚房，掌掌馬勺，親手為家人朋友露上一手，雖比不過各位大廚的手藝，但也會跳出日常的菜餚，給大家一個驚喜，更可能的是一片讚嘆，沒準就因為這道菜，你家中總廚的地位從此不可撼動。

製作

原料名稱：福壽魚、山蘭甜糟、山蘭酒、花生油、酸竹達。

成菜特點：色澤潔白，味甜中帶酸，魚肉鮮嫩

菜品製作方法：一是魚殺好洗淨，切塊，魚頭從中間切開，用鹽、姜、蔥醃30分鐘，濾去水分，再用山蘭糟浸3小時，取出濾乾水分；二是用花生油慢火煎魚，二面收乾即可；三是砂鍋加入山蘭甜糟200克，山蘭酒100克，調入鹽1克，味素1克，米醋2克，把魚排入砂鍋，砂鍋四周排入酸竹達，用火燜10分鐘即可。