浮水花枝羹是一道美食，製作材料有墨魚等。
基本介紹
- 中文名：浮水花枝羹
- 外文名：Floating squid soup
- 做法：煮
- 主料：墨魚
基本信息,做法,食材,步驟,
基本信息
做法：煮 口味：鹹鮮味 難度：國中水平 人數：2人份 準備時間：15分鐘 烹飪時間：<15分鐘
做法
食材
主料
墨魚40克
輔料
牛裡脊40克，雞蛋一個，木耳50克，胡蘿蔔一根，香菇3朵
調料
生抽適量，油蔥酥適量，胡椒粉適量，太白粉適量
步驟
1.將一半墨魚，所有瘦肉剁成泥狀，放入胡椒粉，生抽，太白粉抓勻醃製片刻
2.將墨魚，肉泥，油蔥酥放入料理機攪打成泥
3.剩下的墨魚切成小塊，跟肉泥混合，用肉泥包裹上一部分的墨魚塊，捏成長條的羹狀
4.鍋中放入水煮開，將做好的花枝羹放入，煮至全部浮起即可撈出
5.鍋入油，將木耳絲，香菇絲，胡蘿蔔絲略炒，加入煮花枝羹的水煮開，勾芡,接著倒入打散的雞蛋，攪拌成蛋花。最後將花枝羹放入略煮，灑上香菜即可
