浦北黑豬

浦北黑豬，廣西壯族自治區欽州市浦北縣特產，全國農產品地理標誌。

浦北黑豬全身被毛黑色，部分豬耳內側有少量棕紅色的毛，頭、軀幹、尾為黑色，少量豬單肢或四肢下端為白色，個別豬軀幹有白點；胸腹和背腰平直，四肢較長、直系，兩蹄緊靠，頭部清秀，面部平直，額寬有不規則皺紋，耳中等大小、半下垂。

2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“浦北黑豬”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：浦北黑豬
• 產地名稱：廣西壯族自治區欽州市浦北縣
• 品質特點：皮薄，肌肉脂肪含量高
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第2277號
• 批准日期：2015年7月22日

產品特點

外在感官特徵

浦北黑豬全身被毛黑色，部分豬耳內側有少量棕紅色的毛，頭、軀幹、尾為黑色，少量豬單肢或四肢下端為白色，個別豬軀幹有白點；胸腹和背腰平直，四肢較長、直系，兩蹄緊靠，頭部清秀，面部平直，額寬有不規則皺紋，耳中等大小、半下垂，乳頭12～14個，分布均勻，發育良好。浦北黑豬皮薄，肌肉脂肪含量高，瘦肉切面呈大理石狀，肉質鮮美可口，風味獨特，味道醇香。

內在品質指標

浦北黑豬肌間脂肪和肌肉胺基酸含量高。肌肉蛋白質含量21.2～22.3克/100克，脂肪含量達5.49～8.68克/100克，熱量582～682千焦耳/100克，胺基酸總量18.37～19.81克/100克，肌苷酸212.1～284.5毫克/100克，膽固醇23.7～30.8毫克/100克。

浦北黑豬

產地環境

浦北縣位於廣西壯族自治區南部，屬於亞熱帶濕潤大陸性季風氣候，氣候溫暖，冬短夏長，四季如春，適宜亞熱帶作物和經濟林果的生長。年平均日照時數達1633小時，年均太陽輻射值104.23千卡每平方厘米，年平均氣溫21～23℃，極端最高氣溫38.0℃，最低氣溫-1.9℃，總積溫7862.6℃。無霜期限350天，年平均降雨量1763毫米。

浦北縣地貌以丘陵為主，全縣土壤分為水稻土類、旱地土壤類和自然土壤類等三大類，土壤偏酸，pH值5.5以下的水旱田占30.7%，有機質含量豐富，適宜浦北黑豬生長。全縣耕地面積44萬畝，丘陵山地（包括荒地）250萬畝，農作物主要有水稻、玉米、大豆、花生、木薯、紅薯等，年產飼料糧12萬噸，為浦北黑豬提供良好飼料基礎。

浦北縣境內主要河流有10條，分屬南流江和西江水系，總流域面積為2517.47平方公里，各類河流呈樹枝狀分布，河網較密，遍布全縣各鎮，水量豐富。境內地下水深，平原、丘陵地區在2～10米之間；石灰岩地區在5～30米之間。規模養殖場一般都使用地下水，水的物理性質良好，符合飲用水要求。

浦北黑豬

歷史淵源

浦北縣人民養豬歷史悠久，浦北流行飼養黑豬始於民國，據說與國民黨上將香翰屏軍長有關。香翰屏（1890～1978）浦北縣石沖鎮坡子坪村人。香軍長初次回鄉品嘗到了黑豬肉的鮮美味道，讚嘆不絕。香軍長每逢回鄉，都要求廚房每日三餐必上黑豬肉。在他的影響下，久而久之，浦北人民多視黑豬肉為上等佳肴和送禮佳品，推動了黑豬養殖的發展。

浦北縣人民政府視黑豬為寶，重視發展浦北黑豬產業。據《浦北縣誌》記載，20世紀70年代，黑豬就已被縣畜牧主管部門擇優定為本地良種豬。

20世紀80年代未起，浦北生豬大量銷往廣東、海南等地，客商為區別其他豬種，將浦北縣生產的黑豬統稱為浦北黑豬，“浦北黑豬”因此出名。

浦北黑豬

生產情況

2013年，浦北縣浦北黑豬飼養量為83.2萬頭，母豬存欄3.85萬頭。

浦北黑豬

產品榮譽

2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“浦北黑豬”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

浦北縣所轄泉水鎮、石沖鎮、安石鎮、張黃鎮、大成鎮、白石水鎮、北通鎮、三合鎮、龍門鎮、小江鎮、福旺鎮、寨墟鎮、樂民鎮、六銀鎮、官垌鎮、平睦鎮等16個鎮。地理坐標為東經109°33′～109°51′，北緯21°52′～22°14′。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2015-02-1701。

質量安全規定

嚴格按照《NY5032－2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY5032－2006無公害畜禽飼養獸藥使用準則》執行。

特定生產方式

（1）產地選擇與特殊內容規定：產地環境質量符合《產地環境評價標準》（NY/T5295－2004）、《無公害食品畜牧飲用水水質》（NY5027－2001）、《畜禽環境質量標準》（NY/T338－1999）。

（2）品種選擇與特定要求：浦北黑豬全身被毛黑色，胸腹和背腰平直，四肢粗壯，頭部清秀，面部平直，耳中等大小、半下垂，乳頭12～14個。性成熟早、發情明顯、繁殖率高、性情溫順、母性強、耐粗飼（耐粗放性飼養和青粗飼料）、抗寒耐暑、抗逆性和抗病能力強、易飼養。

（3）生產過程管理 飼養方式：圈養，配有運動場。仔豬階段，放仔豬到運動場適當運動，增加運動和光照，提高抵抗力；大豬出欄前，增加運動，有助於提高豬肉品質。 飼養日糧：浦北黑豬耐粗飼，適應能力強，對飼養用料，日糧水平要求並不嚴格。 飼料原料：以玉米、米糠、紅薯、木薯、麥麩、黃豆、豆粕、花生麩、紅薯藤、皇竹草等。 與飼養場比較，農村養殖戶飼養水平可以相應降低10%～15%。 浦北黑豬的飼養管理主要做好五個方面的工作，一是母豬接產，母豬分娩要接產，防止母豬壓死仔豬；二是仔豬補鐵及補料，仔豬產後3～7天，注射鐵製劑；15～25日給仔豬補料，增加營養，促進仔豬生產；三是二周齡以內要做好仔豬黃白痢的防治，降低仔豬死亡率；四是做好仔豬35日齡斷奶過渡關；五是做好疫病防治工作，特別是口蹄疫、豬瘟、藍耳病、喘氣病等疫病防控，減少疾病死亡，提高成活率。疫病防治預防為主，主要措施是消毒和免疫。 消毒程式：養殖場每周定期消毒一次欄舍。投入品管理：投入品飼料、獸藥、生物製品等管理使用嚴格按照《NY5032－2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY5030－2006無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》執行。

（4）產品收穫及產後處理規定 a、飼養日齡：飼養210日齡～240日齡出欄，體重110千克～130千克。屠宰率76%左右，瘦肉率為45～51%。b、屠宰車間每日宰後立即徹底清掃、洗刷所有屠宰場地、工具、器械，沖洗並用0.2%過氧乙酸噴霧消毒一次。 c、宰前必須經活體檢疫、登記，檢疫合格的活體，按照屠宰程式進行屠宰。 d、做好宰後檢驗及記錄工作。 e、運輸要符合無公害衛生管理標準。

（5）生產記錄要求：要做好生產全過程的記錄，包括飼料、獸藥的購銷、使用記錄，免疫、消毒記錄，產品銷售記錄，病死豬無害化處理等，記錄要完整、真實，並保存兩年以上。

（6）農村散養戶的質量控制技術規範通過合作社管理模式實現。合作社圍繞全體社員的產前、產中、產後開展多元化綜合性服務，實行統一品種、統一飼料獸藥、統一無公害技術操作規程、統一質量標準、統一銷售或加工等幾大統一，有機地把分散的農戶散養聯結在一起，轉變了原有的生產方式，有效促進浦北黑豬持續健康發展。

專用標誌使用

評定標準後加施出欄標識，設立標識使用管理制度，並對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，存期二年。地域範圍內的浦北黑豬農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。