浦北烘餅籺

烘餅籺，其實是浦北人對芝麻餅的傳統俗稱，相傳起源於唐代，到了明清逐漸普及開來。芝麻餅主料為糯米粉，輔料為芝麻、白糖（赤砂糖）等。

基本介紹

• 中文名：浦北烘餅籺
• 別名：烘餅籺 

簡介

每年春節前，在鄉下農村，家家戶戶備好原料，趕在大年初一之前完成製作任務，到了年初二以後帶上烘餅籺等禮品串門走親戚。

發展歷史

20世紀50年代至80年代，是浦北製作烘餅籺的鼎盛時期。

浦北烘餅籺

材料

選料要用優質糯米、上等芝麻、特級白糖。

製作工序

包括：洗泡糯米、糯米打粉、搓揉餅皮、擀碾餅皮、熬制餡芯、包裹餡芯、滾沾芝麻、碾壓成型、烘烤出鍋等等。