《浙江野菜100種精選圖譜》是2011年科學出版社出版的圖書，作者是李根有、陳征海、楊淑貞。本書精選了浙江省境內100種野菜的形態特徵、採收烹調等內容，並介紹了常見的30種有毒植物。
基本介紹
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
《浙江野菜100種精選圖譜》是浙江農林大學李根有教授等編著者近30年研究工作的結晶。該書不僅全面介紹了浙江100種精選野菜的形態特徵、採收烹調、風味功效，還選錄了作者自拍的野菜全株、特寫、淨菜、成菜等精美圖片，可謂特色鮮明，圖文並茂；為杜絕誤采誤食，還專門介紹了30種常見有毒植物；同時為方便讀者有目的地採摘、食用、經營、開發野菜，該書還特地編制了100種野菜保健功效指南。
內容簡介
本書由長期從事植物資源教學與研究的專業人員歷經3年多時間精心編撰而成。在對浙江野菜資源種類廣泛調查訪問並先後組織30餘次野菜品嘗活動的基礎上，精選出100種重要野菜。所有收錄的野菜均經作者親自採摘、親手烹調、親口品嘗過。每種野菜附有多幅精美圖片。另附有30種常見有毒植物、浙江野菜名錄及野菜保健功效指南。
本書可供農林業科技工作者、旅遊管理部門、植物專業師生、農家樂與餐飲業經營者、城鄉家庭、野外生存愛好者參考。
目錄
序一
序二
前言
總論
第一節 浙江野菜概況
一、種類分布
二、地域分布
三、生境分布
四、季節分布
五、食用地域
第二節 野菜分類
一、葉菜類
二、莖菜類
三、花菜類
四、果菜類
