浙江工商大學食品感官科學實驗室是食品感官科學實驗室，主要研究方向包括食品感官實驗心理學、智慧型感官研究、分子識別與化學仿生、味覺分子細胞生物學。 基本介紹 中文名：浙江工商大學食品感官科學實驗室外文名：Zhejiang industry and commerce university food sensory science laboratory地位：國內唯一的食品感官科學實驗室主要研究方向：食品感官實驗心理學領導：鄧少平教授 實驗室介紹實驗室是由浙江工商大學食品學院副院長鄧少平教授領導的一支多學科交叉科研團隊，專業背景涵蓋食品、化學、生物學、機械、電子和計算機等。該實驗室在食品感官科學方面的研究處於國內領先地位，近年來承擔了一系列的科研項目，並取得了豐碩的成果，如智慧型感官仿生系統(智舌和智鼻)研究、人工甜味受體的甜味識別熱力學研究、味蕾細胞甜味識別的熱動力學研究等。
