浙南油庫

浙南油庫，位於麗水市青田縣，是全國重點油茶生產縣、浙江省油茶重要產區。青田傳統山茶油榨油技藝入選2008年省級非物質文化遺產。重點推進“浙南油庫”油茶驛站、科普館、觀光園項目建設。1955年，油茶產量占全省總產量的30%左右，為浙江產油（山茶油）大縣，故被譽為“浙南油庫”。

名稱由來

青田縣油茶種植歷史悠久，有一定的規模，是浙江油茶的主要產區之一。1955年，青田縣的油茶產量占全省總產量的30%左右。作為青田油茶的主要產地，當時章村全區油茶林總面積有5.5萬多畝，占青田全縣的30%以上。1955年，青田縣章村區油茶獲得大面積豐收。1956年1月11日版，以“今日的浙南油庫——章村”為標題進行了報導。1956年，毛澤東主席提出“浙江要發展一千萬畝油茶”的號召，青田縣扛起主力軍的任務，迅速掀起油茶種植、撫育高潮。 1957年、1958年，章村鄉黃山頭村的徐必文、雷志雨作為全國林業勞動模範代表參加全國五一國際勞動節，受到毛主席的接見和表彰。1958年5月27日，《浙南大眾報》再次提到“青田素有浙南油庫”之稱。1油茶資源豐富，是全國油茶產業發展重點縣，省油茶主產區，素有“浙南油庫”之稱。從此“浙南油庫”成為青田的代名詞。

1958年8月24-30日，全國油茶現場會在麗水聯濟村和章村鄉黃山頭村召開，周恩來總理托人送來了“浙南油庫”這一親筆題詞。

油茶習性

油茶屬木本植物，喜歡溫暖，害怕寒冷，對氣溫、日照、雨水都有特別的要求。生長環境年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃，突然的低溫或晚霜會造成落花、落果；要有較充足的陽光，否則只長枝葉，結果少，含油率低；水分要充足，年降水量一般在1000毫米以上；最適宜在坡度和緩的地方栽植。其中紅花油茶屬於高海拔物種，通常生長在600到1200米之間的高山上。如果是在600米以下地區，能正常開花，由於日灼的原因，造成結果很少或幾乎不結果。

茶油品質

油菜籽提取的山茶油，呈金黃色或淺黃色，清澈透明，氣味清香、味道純正，是世界四大木本油料之一。其他三種為椰子油、橄欖油和棕櫚油。

經測試，山茶油不含芥酸、膽固醇、黃麴黴素等對人體有害物質。不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸、蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

山茶油還有一個十分顯著的特點就是煙點高。煙點就一種油在鍋加熱到發煙時的溫度。大部分的食用油，包括橄欖油的煙點都比較低，比如壓榨花生油煙點為160℃。而中國菜的做法大部分又都是高溫烹飪，溫度大多在200℃以上，所以很容易讓食用油釋放出一些有害物質。而山茶油可耐230℃的高溫烹煮，無有害析出物產生，保障安全健康的同時，更適合中國菜的高溫烹飪習慣，清蒸、油炸還是涼拌都可以放心地用山茶油去做。

山茶油成為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油，美國衛生研究院營養合作委員會主席譽為"世界上最好的食用油"。

地理環境

青田縣地處浙江省東南部，甌江中下游，溫州市西部、麗水東南部。地理坐標為北緯27度56分-28度29分，東經119度41分-120度26分之間。屬亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫18.1℃，年平均無霜期256天，年平均降水量1800毫米。全縣總面積2477平方千米，山多地少，素有“九山半水半分田”之說。從氣候條件到地勢環境都適宜油茶種植。

種植歷史

青田種植油茶的歷史悠久，始於何年已經無據可考。清光緒《青田縣誌》第四卷“土產”貨類里有“茶油”的記載，在清末之前，青田已經引種油茶。在章村，有畲民遷入開始種植油茶的傳說。1990年版《青田縣誌》，有“畲族從清順治初遷入”的記載。據此推測，油茶在青田的種植至少應該在350年以上。舊時油茶種植辦法，多採種籽直播；一般新開墾生地，先種植薯類、苞谷等農作物2~3年後，再在其上或插杉、或種桐，或點播油茶。民國二十九年（1940），時“浙江農業改進所”著《浙江省舊處屬十縣林業資源概況調查報告》（青田報告）篇載：“油茶油桐為該縣主要土產，多分布於海口區及石門區一帶。油桐多單純林，間有油茶油桐混交者；所謂“混交”，實即與油茶輪作，俾油桐衰敗以後，可替以油茶也。”

傳統榨油

油茶籽（果）豐收後，在過去是要用傳統方式提取出山茶油。青田的傳統榨油形式有打板凳油、拗油、人工木榨油、油車榨油等，其中數油車榨油技藝最先進、出油率最高。油車榨油技藝分碾粉、炊蒸、箍餅、進車、榨油、退車等步驟，工藝複雜，技藝性強。

現代種植

青田縣重視油茶良種的引進和規模化、基地化種植。目前全縣油茶林總面積達30.57萬畝，其中老油茶林21.4萬畝，新造良種油茶林9.17萬畝，油茶林面積居全省首位。全縣現有油茶基地330餘個，其中連片面積大於1000畝的有5個，最大面積為3397畝；500至1000畝的有35個。2022年，全縣茶油產量5320噸，總產值7.5億元。

青田縣先後進油茶良種9個，目前主要繁育種植品種為長林53號、40號和4號。建成船寮鎮大路村油茶定點育苗基地260畝，年繁育油茶苗木400萬株以上。開發大垟山林場浙江紅花油茶，建成紅花油茶試驗示範林600畝。在引進良種，開發種植基地的同時，加大政策扶植力度和科技資源投入，撫育章村鄉老油茶林。

青田在重視油茶種植生產的過程中植入旅遊元素。將青田油茶主要產區章村打造成為油茶小鎮；在小舟山鄉打造油茶觀光園和露營基地；在季宅鄉建設高山紅花油茶觀賞種植基地。實現林旅結合。

品質保證

為了擦亮浙南油庫的品牌，向市場提供優質放心成品山茶油，青田縣政府加強頂層設計，實施全產業鏈發展。全縣油茶產業實行一體化管理，2021年縣政府投入4650萬建成青田山茶油科創中心，集山茶油加工、銷售、科研、出口為一體，由國有企業縣農發公司運營，採用先進冷榨油精煉技術工藝，在最大限度保持山茶油原有營養風味的基礎上，生產出質高品優的山茶油產品。國有企業加強使命擔當，制定標準化體系。聯合中國亞林所、浙江大學等科研院校，創建油茶省級重點實驗室和油茶產品研發及檢測中心，建立茶油的等級與質量標準，形成一套嚴格規範的油茶產品質量體系。基地積極參與，建立質量追溯機制。加大油茶產地、加工、流通、銷售全過程產品質量安全可追溯體系建設，形成完整的“產品源頭賦碼、標識銷售，產品有檢測、過程可追溯”的信息溯源鏈條，實現產品全周期信息可追溯，提高消費者對油茶產品的信賴度。

宣傳推廣

青田山茶油：1、青山綠水間，茶油潤心田。2、青田山茶油，為健康加油。3浙南油茶熟了，口福來了。

青田紅花山茶油：1、紅花茶油，青田獨秀。2、健康你我她，茶油選紅花。3、青田紅花山茶油，紅了山川，也紅了日子。