《浙北農家游美食指南》講述了長興爆鱔絲、斬魚圓、銀魚水蒸蛋、清蒸白魚、斬魚圓、鹹肉蒸太湖蟹、小炒黃牛肉、香椿炒蛋、板栗燒雞、清炒番薯梗、香炸粲鰷、炒蠶蛹、青豆炒菱網頭、涼拌水芹、霉莧菜梗、肉片炒荸薺、酸辣醃豇豆、野鴨筍乾煲、油燜春筍、涼拌馬蘭頭、雪菜炒地滑塌、螺螄燒雞、汪丁豆腐等特色菜的做法。
基本介紹
- 書名：浙北農家游美食指南
- 出版社：浙江工商大學出版社
- 頁數：70頁
- 開本：16
- 品牌：浙江工商大學出版社
- 作者：沈山
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7517802801
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《浙北農家游美食指南》是一本匯集浙北農家樂旅遊農家菜的菜譜。
圖書目錄
一、太湖沿岸水鄉風情游
（一）長興爆鱔絲
（二）斬魚圓
（三）銀魚水蒸蛋
（四）脆皮銀魚
（五）清蒸白魚
（六）鹽水白蝦
（七）鹹肉蒸太湖蟹
（八）清蒸茭白
（九）油燜茄子
（十）香炸梅鱭魚
（十一）清燜巴魚湯
（十二）百合蓮子銀耳羹（甜品）
二、八都煤山歷史文化遺蹟游
（一）銀杏肉圓
（二）小炒黃牛肉
（三）香椿炒蛋
（四）板栗燒雞
（五）清炒番薯梗
（六）清炒南瓜藤
（七）玉米蓮藕排骨湯
（八）生煸草子
（九）五穀豐登
（十）蔥油芋艿
（十一）香炸粲鰷
三、和平方向休閒觀光農業游
（一）炒蠶蛹
（二）青豆炒“菱網頭”
（三）桂花糯米藕
（四）涼拌水芹
（五）慈菇燒肉
（六）霉莧菜梗
（七）肉片炒荸薺
（八）雞絲桃膏湯
（九）多毛醬鴨
（十）清蒸神塘甲魚
（十一）呂山紅燒羊肉
四、仙山湖“岕里人家”生態休閒遊
（一）酸辣醃豇豆
（二）紅燒泥鰍
（三）紅燒狗肉
（四）雪菜兔肉火鍋
（五）雪菜炒野雞
（六）野鴨筍乾煲
（七）紅燜麂肉
（八）紅燒野豬肉
（九）清燉石雞
（十）椒鹽蛇段
（十一）炒仔雞
五、水口顧渚健康休閒文化游
（一）鹹肉燒筍
（二）油燜春筍
（三）蕨菜炒肉絲
（四）涼拌馬蘭頭
（五）雪菜炒地滑塌
（六）鹹肉燒河蚌
（七）螺螄燒雞
（八）雪菜炒竹雞
（九）塘步蒸蛋
（十）汪丁豆腐
（十一）紅燒“魚三寶”
附：長興小吃
一、長興乾挑面
二、唐八仙生煎
三、泗安酥糖
四、青糰子
五、烏米飯
六、春卷
七、長興小籠
（一）長興爆鱔絲
（二）斬魚圓
（三）銀魚水蒸蛋
（四）脆皮銀魚
（五）清蒸白魚
（六）鹽水白蝦
（七）鹹肉蒸太湖蟹
（八）清蒸茭白
（九）油燜茄子
（十）香炸梅鱭魚
（十一）清燜巴魚湯
（十二）百合蓮子銀耳羹（甜品）
二、八都煤山歷史文化遺蹟游
（一）銀杏肉圓
（二）小炒黃牛肉
（三）香椿炒蛋
（四）板栗燒雞
（五）清炒番薯梗
（六）清炒南瓜藤
（七）玉米蓮藕排骨湯
（八）生煸草子
（九）五穀豐登
（十）蔥油芋艿
（十一）香炸粲鰷
三、和平方向休閒觀光農業游
（一）炒蠶蛹
（二）青豆炒“菱網頭”
（三）桂花糯米藕
（四）涼拌水芹
（五）慈菇燒肉
（六）霉莧菜梗
（七）肉片炒荸薺
（八）雞絲桃膏湯
（九）多毛醬鴨
（十）清蒸神塘甲魚
（十一）呂山紅燒羊肉
四、仙山湖“岕里人家”生態休閒遊
（一）酸辣醃豇豆
（二）紅燒泥鰍
（三）紅燒狗肉
（四）雪菜兔肉火鍋
（五）雪菜炒野雞
（六）野鴨筍乾煲
（七）紅燜麂肉
（八）紅燒野豬肉
（九）清燉石雞
（十）椒鹽蛇段
（十一）炒仔雞
五、水口顧渚健康休閒文化游
（一）鹹肉燒筍
（二）油燜春筍
（三）蕨菜炒肉絲
（四）涼拌馬蘭頭
（五）雪菜炒地滑塌
（六）鹹肉燒河蚌
（七）螺螄燒雞
（八）雪菜炒竹雞
（九）塘步蒸蛋
（十）汪丁豆腐
（十一）紅燒“魚三寶”
附：長興小吃
一、長興乾挑面
二、唐八仙生煎
三、泗安酥糖
四、青糰子
五、烏米飯
六、春卷
七、長興小籠
