流水面

流水面是一道美食。

基本介紹

• 中文名：流水面
• 外文名：流し素麺
• 國家：日本
• 實質：日本的一種面類料理

流水面(流し素麺)，是日本的一種面類料理，屬於素麵的一種，又稱流面或者流水面線。

將竹子縱切面剖半，在凹槽裝水讓麵條順流而下，食客分別等在竹子兩側，用筷子攔截夾起，沾上鰹魚醬食用。麵條類似台灣白面線(壽麵)，且在煮沸後馬上將麵條放入冷水中，以保持嚼勁。