洮河魚

簡介

洮河是條無污染的河流。縱貫臨洮115公里，沿岸有大小魚池眾多，養魚水面120多畝，洮河魚類繁多，品種多樣，以金片魚、雙唇嘴魚最為馳名。

特點

洮河魚膘肥肉鮮，刺少質嫩，富含蛋白質，烹為菜餚，趁熱上桌，滋味腴美，鮮香滑嫩，上口柔糯，餘味濃香，風味獨特。

洮河魚除了池養之外，還可在洮河中垂釣或網捕，猶以冬季砸冰網捕為主要捕撈方法。正如清代著名詩人吳鎮在詩中寫的：“冰鱗穿鰋鯉，野味買麇麚。”