洪愛祥

洪愛祥，1943年11月出生，福建南安人。畢業於南安單僑中學。現任泉州中國旅行社總廚。曾任福建省烹飪協會理事。現為省旅遊廚業協會副會長，省旅遊系統廚師考評審員會委員，泉州華僑大廈總廚。

基本介紹

• 中文名：洪愛祥
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 性別：男

高級技師。福建南安人1943年11月出生，。畢業於南安單僑中學。現任泉州中國旅行社總廚。曾任福建省烹飪協會理事。現為省旅遊廚業協會副會長，省旅遊系統廚師考評審員會委員，泉州華僑大廈總廚。具有較熟練的烹調技術和理論知識。特別是菜餚設計和砧板切配技術。他製作藥色菜餚聲譽較高。在繼承和發揚閩菜的基礎上，挖掘創新了不少拿手菜。如"菊花荸薺"、"通心大河鰻"等。曾主廚接待幾場大型宴會，均受到高度讚揚及嘉獎。他還培養了數幾十個徒弟，現有一部分已成為本地區的名廚、主廚。名菜代表作：通心大河鰻。