津白年糕墨魚仔

津白年糕墨魚仔，是一道特色美食，由 墨魚仔，津自，年糕等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：津白年糕墨魚仔
• 主要食材：墨魚仔
• 配料：津自，年糕
• 調料：鹽、雞精，味素，胡椒粉，料酒

原料

墨魚仔200克，津自150克，年糕150克，鹽、雞精各5克，味素3克，胡椒粉2克，料酒30克，蔥薑片10克，高湯50克，水澱粉15克，油80克

製法

1、墨魚仔去內臟洗淨，年糕切片，津白洗淨切片。

2、炒鍋內加水燒沸，放入年糕、津白氽至斷生，撈出控水。沸水中烹入料酒，放入墨魚仔氽10秒鐘，撈出控水。

3、鍋置火上，入油燒至三成熱，放入蔥薑片爆香，加入料酒、高湯燒沸，再放人氽好水的原料，加鹽、味素、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可。