津白佛手

基本介紹

• 中文名：津白佛手
• 主要食材：大白菜菜幇，瘦肉
• 分類：清蒸，澆汁

用料

材料	用量
大白菜菜幇	6塊
瘦肉	200克
花椰菜	半朵
鹽	適量
生粉	2小勺
蚝油	1湯匙

做法

1. 瘦肉剁成肉糜，用鹽、1小勺生粉攪拌至起膠

2. 菜幇在開水裡煮至軟身，大約小火煮6分鐘

3. 煮軟的菜幇，每塊用剪刀剪成相連的五指狀

4. 放入肉餡在中間，“五指”均勻分開

5. 把“五指”尾部摺疊包住肉餡，整理成佛手狀

6. 上開水鍋里大火蒸10分鐘，倒出汁液備用，中間加入灼過水的花椰菜擺盤，中間放一朵番茄皮花

7. 剛才的汁液加蚝油、水澱粉煮成一個薄欠，淋上去，OK啦