洞庭紅橘

洞庭紅橘

洞庭紅橘是蘇州西山島上橘子的總稱。自上世紀七十年代開始,洞庭西山島不斷引進新的橘子品種,再加上本地的一些本土品種,逐漸形成了現有的紅橘種類格局。

基本介紹

  • 中文學名:洞庭西山紅橘
  • 拉丁學名:Citrus reticulata
  • 別稱:西山紅橘
  • 二名法:Citrus reticulata
  • :植物界
  • :被子植物門
  • :雙子葉植物綱
  • :無患子目
  • 亞目:無患子目
  • :芸香科
  • 亞科:柑橘屬
  • :柑橘屬
  • :橘
  • 分布區域:蘇州西山島
形態特徵,分布範圍,主要價值,品種分類,

形態特徵

洞庭紅橘是吳縣東西洞庭山的特產。洞庭的橘子品種很多,有早紅、朱橘、了紅、福橘、橙子、香圓、黃皮橘、西山大橘、溫柑等等。以早紅、了紅產量最多。“早紅”皮簿早熟,中秋後開始轉紅,上市較其他品種早,頗受人青睞。“料紅”大小均勻,耐貯運,立冬後採收,可貯藏至來年二月,照樣色澤鮮艷,味甜汁鮮。洞庭紅橘皮紅瓤黃、汁多味美、酸甜適宜,老幼喜愛。《本草綱目》記載:“橘非洞庭不香。”解放初,吳縣橘子主要集中在洞庭東西山等沿太湖區,目前又擴展到光福、胥口、太湖、鎮湖、橫涇、越溪等地。吳中區橘子產量占江蘇省橘子總量的90%以上。

分布範圍

主要分布於蘇州西山島。

主要價值

西山洞庭紅橘可以說全身是寶,具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效,肉、皮、絡、核、葉皆可入藥,在日常生活中發揮著重要的作用。
西山洞庭紅橘的果肉可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖等耐儲存的製品,還可以製成果汁、果酒等飲料。西山洞庭紅橘皮可以美容、除茶銹、除臭,《本草綱目》中說陳皮(西山洞庭紅橘皮)“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”可見在古代,人們就已經認識到西山洞庭紅橘的藥用價值了。陳皮可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。橘瓤上的網狀經絡叫橘絡,有通絡化痰、順氣活血的功效,常用於治療痰滯咳嗽等症。橘絡中的維生素P含量高,因此可以有效防治高血壓,老人平時多吃西山洞庭紅橘對身體健康有很大好處。橘核味苦無毒,有散結、理氣止痛的功效。橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。把橘皮的白色內層去掉之後的表皮叫“橘紅”,能起到理肺氣、祛痰的效果。
西山洞庭紅橘味甘酸、性涼,入肺、胃經; 具有開胃理氣,止渴潤肺的功效;治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
中醫認為,西山洞庭紅橘具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。西山洞庭紅橘可謂全身都是寶:不僅果肉的藥用價值較高,其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。橘皮入藥稱為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積、輸氣等症。其果核叫“橘核”,有散結、止痛的功效, 臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡,即橘瓤上的網狀經絡,有通絡化痰、順氣活血之功效,常用於治療痰滯咳嗽等症。

品種分類

⒈早紅,西山又稱早桔子,因最先轉紅成熟,故稱早紅,宋代韓彥直的《桔錄》中,就已有它“皮細而味美,比之他柑,韻稍不及,熟最早”的記述。早紅桔一般在10月上中旬便成熟。果實扁圓形,橙黃色,果面平滑而光亮;油胞密,平生或凹入;果頂凹入,無乳頭狀突起;皮易剝離,皮厚0.2~0.3厘米;瓤囊8~9瓣,腎臟形,排列不整齊;每果含種子7~19粒,花期4月底至5月初。有粗皮早紅與細皮早紅兩個品種。前者果型較大,果面較粗糙,皮厚,瓤與果皮不十分緊靠,汁少、味甜。後者果型較小,果面光亮,皮薄,瓤與果皮緊靠,汁多,味略酸,但較粗皮早紅豐產。早紅雖然果小,汁少渣多,品質不很好,且不耐貯藏,但由於早熟,八十年代很受市場歡迎,且大小年現象不很顯著。
⒉朱橘,因果實顏色朱紅而得名,因成熟最晚,俗稱晚桔子,古稱洞庭紅,栽培歷史極悠久,為傳統地方良種。樹勢強健,樹形不整,樹冠呈不規則尖圓頭形,樹幹強勁,枝條粗壯,直立硬挺,多集生樹冠外部。果實扁圓形,朱紅色,果面較粗糙,油胞凹入;頂窪淺而廣,頂點往往呈乳頭狀凸出;果皮容易剝離,厚約0.3厘米;瓤通常7~8瓣,排列較整齊;果汁橙黃色,味鮮甜微酸;每果含種子13~16粒。朱桔色澤鮮紅,味濃汁多,“芳香超勝,為天下第一。浙東、江西及蜀果州皆有柑,香氣標格,悉出洞庭下。又有‘三日手尤香’之詞,則其芳烈又不待言而知”(《吳郡志》)。成熟最晚,經霜方紅,立冬後採摘;耐儲運,大多貯存至春節前後大量上市,仍鮮如初摘,而味則較初摘時更鮮甜。朱桔樹性強健,耐寒,大小年差異明顯,壽命較長,單株產量很高(最高可達十擔)。
⒊了紅,了紅是朱桔中的一個品種,由朱桔實生變異而來,其他地方沒有栽培,為洞庭山特產。了紅為中熟品種,採收期為10月下旬至11月中旬,比早紅遲而早於朱桔。了紅與朱桔的性狀極相似,與早紅也不易區別。但了紅枝條較早紅粗壯直立,而不似朱桔之硬挺;葉翼的大小極不一致,同一枝條上的葉翼相差很大,而早紅、朱桔葉翼差異不顯著;葉柄著生與枝條的角度,沒有朱桔的狹,又不似早紅的下披;果實暗紅橙色,果面較朱桔細緻,而不及早紅的平滑光亮。樹形不整,下部枝條較少;樹冠呈杯狀尖圓頭形,果面油胞凹入,頂端無乳頭狀凸起,果皮易剝離,皮厚0.2~0.3毫米,瓤7~9瓣,排列整齊,果汁鮮橙色,味較朱桔甜,每果含種子15~26粒。了紅生長強健,較早紅豐產,皮薄、味甜,耐貯運,但汁少,渣多,核多,採收後亦大多需經貯藏方出售。
⒋福橘,西山福橘栽培歷史悠久,始於宋代,范成大有詩云“福橘生西山,得自髯翁家,雲此接活根,是發著著花……”,當時不但已有福桔栽培,而且已進行嫁接育苗。福桔樹形整齊,呈圓頭形,枝幹開展,枝條密生,上具小刺。果扁圓形,鮮紅橙色,較朱桔、早紅大;果面具光澤,油胞密,平生或凹入;凹點圓大、明顯,以果實頂部較多;果皮易剝離,瓤9~10瓣,排列整齊;果汁橙黃色,甜而帶酸;每果含種子25~30粒左右。西山福桔有渾圓福桔和扁福桔兩個品種。渾圓福桔果形較扁福桔小,高扁圓形,果面細緻,果皮較薄,瓤與皮緊貼,果汁多,豐產。扁福桔果形大,較扁,果面粗糙,皮厚,瓤與果皮不甚緊貼,果汁少。福桔果大色美,“賣相”較好,但果樹不及朱桔耐寒,易受凍害,生長緩慢,容易衰老,老樹結果少,枝條繁密,修剪費工,大小年顯著。
⒌橙子,包括橙子、香橙、蟹橙等幾個品種,樹形高大,枝條上針刺很多,果因味酸,鮮用不多,主要供制蜜餞香料或作藥用。耐寒性以橙子最強,蟹橙次之,香橙最差。橙子又叫野橙子,果汁淡黃色,味極酸。蟹橙又名羅漢橙,古書載有“橙大者截頂去瓤,留少液,以蟹膏納其內,仍以帶枝頂復之,入甑用酒醋水蒸熟,加苦酒入鹽供,既香而鮮”,蟹橙之名,由此而來。香橙又名糖橙或蜜橙,古稱平桔,《本草綱目》中有香橙湯,香橙餅等名,因其味特香而名香橙。香橙皮是制紅絲、綠絲的最佳原料;香橙皮鹹制後還可長期沏茶飲用,具有開胃、通氣的功效,歷來在浙江北部的湖州、嘉興等地民間被視為上品。橙子在西山栽培始於宋代,清代時以天王寺所產橙子最為著名。橙皮含油量較其他柑桔都高,可供提煉芳香油。橙子為深根性作物,抗旱性很強,用作嫁接砧木,有抗寒、耐旱、少病蟲、壽命長、豐產等優點。
⒍香圓,有粗皮、癩皮、細皮三個品種。粗皮香圓樹形高聳直立,呈柱狀漏斗形,上大而下小,乾具粗針刺;果實近圓形,檸檬黃色,有光澤色,果面粗糙;果實頂部具一金錢狀淺環,頂點下凹無乳頭狀突出;果皮不易分離,瓤壁厚硬,桔絡極少;果汁灰黃色,味酸,不堪食用;每果含種子近80粒,發育不充分者占三分之一。粗皮香圓古稱春櫞,多作藥用,往往在幼果時採下。癩皮香圓與粗皮香圓很相似,但樹形較擴散;果面粗糙,皺襞極深如癩瘡,果頂金錢環紋不明顯,頂點深凹如漏斗狀;基部具短頸,蒂部下凹如淺盂;幼果時採下作藥用。細皮香圓樹冠呈傘狀圓頭形,果圓形,淡黃色而鮮亮,具有芳香,果面平滑,油胞平生或凹入,頂部有乳頭狀突出,蒂部平或微凹,四周有放射狀溝;果汁灰白色,味酸苦,但香氣極濃;細皮香圓除作藥用外,因果具芳香,還用作觀賞;早熟,10月初即可採收。
⒎黃皮橘,有粗皮、細皮兩種。粗皮黃皮桔果面的油胞點大而凸出,俗稱麻湯糰,極不耐寒,易凍傷。細皮黃皮桔果面光亮,油胞點平生或凹入,較粗皮更不耐寒。黃皮桔大小年差異顯著,易受凍害,果核較多,但生長較快,收穫期與了紅同時。
⒏西山大橘,解放初從浙江黃岩地區引進,又稱黃岩蜜桔。植株生長強健,耐寒,生長較快,枝幹具硬刺。果形大,產量較豐,汁多味甜,皮與瓤緊貼,果頂下凹,中有乳頭狀突起。皮較薄,不耐貯藏,成熟時易受鳥類啄食,也易受大風被碰傷。
⒐溫柑,七十年代起從溫州引進,因具速生、豐產、果大質優等特點而迅速得到發展,目前全鎮已有溫柑三千餘畝,年產超過五萬擔;有早熟和中熟兩種,果大少核,耐貯藏,為本地早紅、黃皮、福桔的替代品種。天台蜜桔,引自浙江天台地區,果形中等、汁多、味甜、少渣,品質目前在西山柑桔中屬最優,但皮薄不耐貯,產量較低,遠不如西山大桔及溫柑豐產。金桔,樹形低圓,果形如橄欖大小,有圓形及長圓形等幾種,產量不多,鮮食時僅吃其皮,香甜適口,能開胃消食,可入藥,主要供制蜜餞,目前產量已不多。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們