洗碟機是利用電力清洗碗、碟、杯、盤等餐具的廚房電器。又稱洗碗機、餐具清洗機。洗碟機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備，按結構可分為箱式和傳送式兩大類。它為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，並增進清潔衛生。現在，多種小型洗碗機已經上市，正逐漸進入普通家庭。
基本介紹
- 中文名：洗碟機
- 用途：自動清洗碗、筷、盤、碟等
- 別名：洗碗機、餐具清洗機
- 套用場所：餐廳、賓館、機關單位食堂等
- 分類：箱式和傳送式
- 誕生地：德國
產生髮展,結構種類,原理,優點,標準,
產生髮展
誕生於歐美，1929年德國的米勒（Miele）公司製造出了歐洲第一台電動家用洗碗機，不過他的外形還是較單純的“機器”，沒有和家庭整體環境密切聯繫。1954年美國GE公司生產了第一台電動台式洗碗機，不僅洗滌性能有所提高，而且整機體積外形也有所改善。1978年米勒公司又製造出了世界上第一台微電腦控制型洗碗機，使人機關 系更為密切，洗碗機的家用性得到了更好的體現。於是越來越多的洗碗機進入西方家庭。在亞洲，最早從事洗碗機的研究的是日本，到了九十年代中後期，日本已發展了微電腦全自動台式洗碗機
結構種類
傳統洗碗機是通過電機驅動洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流；噴臂由於受到噴水的反作用而旋轉，使洗滌液來回地噴射到各式餐具上，對餐具進行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對碗碟表面起機械沖洗作用，洗碗機專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。三者聯合作用，使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達到清潔的目的。
這種洗碗機按用途可分為家用和商用兩類，商用洗碗機有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和台式洗碗機。家庭用洗碗機主要有櫃式和台式兩種。
機器相關操作名稱和功能
1、履帶：傳送並承載碟子的棒子。
2、送風機：將碟子上的水吹乾、弄乾用的送風機。
3、清洗泵：將箱裡的熱水送入清洗噴射管的清洗泵。
4、滅菌泵：將滅菌液向刷子裡注入一定量的滅菌泵。
5、力矩限速器：即使碟子在運送途中補卡住，為了不弄碎碟子而調節力度的裝置。
使用安全說明
1、濕手和被油弄髒了的手不要觸摸分電盤和電流斷路器。
2、打開瞬間熱水沸騰器（振動開關）的點火開關。
3、打開自動清洗器的開關。操作箱的電源指示燈亮燈。接通電源時自動的向容器內注入熱水。
4、絕對不能把手放進投入筒內。如被機器卡住的話可能會受重傷。
5、一次只能往投入口的分離凸輪上水平的放入1個碟子。如放斜了的話，請取出來並從新放入。
機器運轉說明
1、按運轉/停止開關，開始運轉。
2、洗完了的碟子能堆積到儲藏庫里；洗完了碟子不要超出牽引棒的高度；可能造成碟子落地而被摔碎。
3、光電感測器的前面沒有碟子的話，會自動停止進入待機狀態。
4、只要再次投入碟子就會自動運轉了。
5、機器運轉中電源指示燈閃爍時，請補充滅菌液，停止運轉，將正左下方的透明箱打開。
6、補充滅菌液，還原透明箱，再開始運轉。殘渣容器中的殘渣請定時清理。
原理
優點
與傳統的洗碗機相比，超音波洗碗機還具有以下優點：
省電、節水、噪聲小
由於超音波洗碗機不需要電機、水泵，洗滌時不需要高壓水、循環水，不需要機構的運動與迴轉，一切都只以水分子的靜悄悄的振動而完成，所以機器噪聲小，而且節水、省電。
洗碗機結構簡單、使用壽命長
由於採用的是超音波產生的水分子振動來洗碗，不需要傳統洗碗機的噴臂迴轉機構、攪水葉輪機構，更不需要泵、電機、循環水系統等，因此結構簡單得多，產生故障的機會也少得多，維修和售後服務簡單。
不需用專用洗滌劑
傳統洗碗機主要靠專用洗滌劑的化學清洗作用，而超音波洗碗機原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用，對洗滌劑無特殊要求。家用洗碟機按工作原理分為葉輪式和噴射式，後者較為流行；按裝配方式分為前裝式和頂裝式，以前裝式居多。家用洗碟機由內外箱體、餐具擱架、噴射（噴射式）或葉輪(葉輪式)機構、電動機、供排水系統（有水泵、進排水閥、漏網等）、洗滌劑投入機構、程式控制機構和加熱元件等組成。葉輪式洗碟機具有一個特殊形狀的葉輪，它由電動機帶動快速旋轉(轉速在1000r/min以上)，將水向機內各方向甩出以產生洗滌作用。噴射式洗碟機。與葉輪式洗碟機的主要區別是用噴嘴代替葉輪。工作時，先將洗滌用水經加熱元件加熱，然後由泵將熱水抽進噴臂，從噴臂上的噴嘴噴出。由於水的噴射方向與噴臂傾斜成一角度，水噴射時的反作用力驅動噴臂快速旋轉，使水不停地改變噴射方向，噴射到機內的各個角落。洗滌後的熱水經過濾網過濾，可循環使用。在洗淨程式之後，一般是兩次漂洗，最後烘乾。加熱元件是金屬管式，控制程式由程式控制器操作。
洗碟機
洗碟機標準
本實施規則適用於家用和類似用途電器，包括：食具消毒櫃；電炒鍋；電動剃鬚刀、電推剪及類似器具；按摩器具；鮮啤售酒機；電池供電的剃鬚刀、電推剪及充電和電池組件；電池充電器；滾筒乾衣機；洗碟機、洗碗機；桑那浴加熱電器；攜帶型電加熱工具及類似器具；投影儀和類似用途器具特殊要求；空氣淨化器；加濕器；廢棄食物處理器等家用和類似用途電器。
本實施規則必須與《自願性產品認證通用要求》一起使用。
認證依據的標準
GB4706.1-1998*《家用和類似用途電器的安全 第一部分：通用要求》
GB4706.25-2002*《家用和類似用途電器的安全 洗碟機的特殊要求》
GB4343.1-2003*《電磁兼容 家用電器、電動工具和類似器具的要求 第1部分：發射》
GB4343.2-1999《電磁兼容 家用電器、電動工具和類似器具的要求 第2部分：抗擾度-產品類標準》
GB17625.1-2003*《電磁兼容 限值 諧波電流發射限值(設備每相輸入電流≤16A)》
GB17625.2-1999《電磁兼容 限值 對額定電流不大於16A的設備在低壓供電系統中產生的電壓波動和閃爍的限制》
