洋蔥牛肉餡餅是由麵粉（白面）、牛肉、雞蛋等作為主要食材，花椒、蔥末、雞粉等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎炸的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：洋蔥牛肉餡餅
- 原料1：麵粉（白面）、牛肉
- 原料2：牛肉一塊，洋蔥半隻，雞蛋一隻
- 工藝：燜
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做法一
原料：
麵粉（白面）、牛肉
做法：
1、 麵粉用熱水和，揉好了蓋上保鮮膜醒他個4個以上的小時；
2、 牛肉餡加碎洋蔥用醬油，老抽，鹽，油，花椒，蔥末，雞粉，糖，薑末沿著一個方向攪拌均勻；
3、 醒好的面揉，使勁揉之後切劑子，擀皮，包餡，做餅；
4、平底鍋放油，開煎，一邊煎完煎另一邊，乾鍋了之後加點水燜，整個過程要蓋鍋蓋。
做法二
原料
牛肉一塊，洋蔥半隻，雞蛋一隻，姜一片，麵粉
做法
1、麵粉逐步加清水，慢慢揉成麵團，最老土的辦法就是麵團稀了加麵粉，麵團幹了就加點水。揉成麵團後用濕布或保鮮膜或鍋蓋，蓋上醒一會兒；
2、牛肉先切粒，後剁成末，稍有粗粒也沒關係，更有口感，如果想偷懶就用料理機；
3、牛肉末打入一隻雞蛋，加入香油、少許鹽、生抽、一點澱粉、一點白糖、黑胡椒粉，拌勻調味，備用；
4、洋蔥去掉表面那層硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉餡中，再加一匙植物油，拌勻；
5、取出麵團，分割成多個小劑子；
6、取一個小劑子用擀麵杖擀成圓片，包入洋蔥牛肉餡，收口捏緊；
7、上下火預熱，鍋內薄薄掃一層油，把包好的餅有間隔地排放好，蓋上蓋；
8、這個時候可以繼續包其他的餅。在看到餅已成型了，並且有金黃色調。把餅翻個身，再把蓋子蓋上，時間到了後就可以取出食用了。
