洋蔥牛柳烤杏鮑菇

基本介紹

• 中文名：洋蔥牛柳烤杏鮑菇
• 主要食材：牛柳，杏鮑菇
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
牛柳	4兩
杏鮑菇	1顆
洋蔥	1個
薑絲
白糖
生抽
料酒
水澱粉
胡椒粉
油

做法

1. 牛枊逆紋切粗條，在水中泡一會兒去血水，加入薑絲、白糖、生抽、料酒拌勻，加入水澱粉，直到滷水稍稍收汁，醃製20分鐘
2. 醃牛肉的同時杏鮑菇切片焯水，晾涼後擠乾水分
3. 洋蔥切碎（泡水裡不會辣眼睛）
4. 鋪盤前撒上胡椒粉，倒入炒菜量的油
5. 取錫紙在烤盤裡鋪底，墊上洋蔥和杏鮑菇
6. 鋪上牛肉，倒入剩下的汁水
7. 另取錫紙將烤盤蓋嚴實，烤箱中層220度12分鐘左右
8. 用牙籤將錫紙劃開，小心蒸汽燙手