洋蔥佛卡恰

基本介紹

• 中文名：洋蔥佛卡恰
• 主要食材：洋蔥丁，橄欖油

用料

材料	用量
洋蔥丁	100克
橄欖油	1大匙
高粉	200克
全麥粉	100克
鹽	1/2小匙
黑胡椒	少許
水	170克
迷迭香	適量

做法

1. 洋蔥切丁，鍋中倒入橄欖油，用小火將洋蔥丁炒至半透明，撒入鹽和黑胡椒拌均勻。備用！

2. 高粉，全麥粉酵母和水混合，攪拌揉成不粘手麵團（水保留30克，揉團慢慢加）

3. 加入洋蔥，攪拌搓揉至完全融合。麵團能拉出透明薄膜，擴展階段。

4. 蓋保鮮膜發酵約1小時。至2倍大。

5. 操作台撒高粉，麵團移至操作台，麵團表面也撒入高粉。排氣。再分成所需的等份。然後滾圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

6. 將麵團擀成圓形，放在烤盤上。刷上一層橄欖油

7. 用筷子戳些小洞，撒上迷迭香。

8. 180度，約18~20分鐘，表面金黃。