洋芋芝麻麵包

基本介紹

• 中文名：洋芋芝麻麵包
• 主要食材：法國粉，黑芝麻（烤過）
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
法國粉	500g
黑芝麻（烤過）	15g
洋芋粉	15g
鹽	10g
細砂糖	30g
低糖酵母	8g
水	300g
奶油	30g

做法

1. 將乾性材料倒入攪拌機，然後加入濕性材料攪拌
2. 將麵團攪拌至表面光滑有彈性，加入奶油和芝麻
3. 攪拌至麵團能拉開薄膜即可
4. 室溫基本發酵40分鐘
5. 將麵團分割成250g一個，滾圓鬆弛30分鐘
6. 將麵團擀開
7. 對摺成三角形
8. 再對摺
9. 將三角形擀開
10. 往內折下包起
11. 成型好，然後室溫發酵40分鐘
12. 在發酵好的麵包上，灑上低筋麵粉，然後劃上刀口
13. 以上火200℃，下火200℃，打蒸汽烘烤25分鐘