豬白血，雅稱芙蓉白血。其以豬血清、雞蛋清為原料，攪拌蒸製，用玉蘭片，菠菜葉為輔料，加雞湯稍煎製成。 基本介紹 中文名：洋縣豬白血主要食材：鮮豬血，肉湯簡介：陝西省洋縣地區傳統名菜功效：食之能補血，治婦女白帶症 洋縣豬白血是陝西省洋縣地區傳統名菜。做法是取鮮豬血沉澱後撇出血清，再沉澱即成白血，蒸成豆腐腦狀，再加入其他輔料及肉湯。色澤乳白，鮮嫩適口。食之能補血，治婦女白帶症。白血潔白光滑，鮮嫩可口，營養豐富。含粗蛋白 93.1 %，胺基酸總和 95.7 %， VB 2.1 %， VA 3 %，並含多種微量元素，是一種優質高蛋白營養食品。且風味素雅，不腥不膩，清補氣血，適應於大病初癒或老弱、孕婦食用，尤其適應於化療癌症、矽肺病、婦女白帶病患者食用，具有保健康復功效。
