洋梨布朗尼是一種食品，製作原料有奶油、全蛋、細砂糖等。
基本介紹
- 中文名：洋梨布朗尼
- 主要食材：全蛋，低筋麵粉，小洋梨，苦甜朱古力
- 輔料：奶油、可可粉、杏仁粉
- 調料：細砂糖
菜譜信息
主料 | |
奶油880公克：適量 | 細砂糖1199公克：適量 |
全蛋960公克：適量 | 苦甜朱古力681公克：適量 |
低筋麵粉,320公克：適量 | 可可粉,125公克：適量 |
杏仁粉,150公克：適量 | 小洋梨5顆：適量 |
做法步驟
1. 小洋梨切小塊備用。
2. 苦甜朱古力切碎後放入小鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化，將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。
3. 將低筋麵粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。
4. 奶油放於室溫中軟化後，與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
5. 將作法4續以中速攪拌均勻後，慢慢加入作法2的融化朱古力拌勻。
6. 將作法5的面煳倒入少許至長條烤模中，排入作法1小洋梨塊，再倒入作法5的面煳至八分滿後抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。
