洋參蟹肉

洋參蟹肉是以西洋參、蟹肉為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：洋參蟹肉
• 主要材料：西洋參、蟹肉

藥膳配方

西洋參3克,蟹肉250克,水發冬菇10克,水發蘭片5克,油菜10 克,火腿5克，蔥段10克,姜10克,醬油35克,料酒1克,花椒水1克,味素2克,白糖2克,豬油40克,濕澱粉20克,高湯150克。

功能效用

益氣生津, 潤肺清熱。適用於陰虛所致少氣、口千、口渴、乏力等症。

製作方法

1.將西洋參洗淨，切片,備用。

2.把蟹肉大者切開。蘭片、大腿均切成小長方片。油菜切成小段。冬菇切成兩半。

3.勺內放入豬油,燒熱時,用蔥.姜、醬油熗鍋，加入高湯,取出蔥姜。加入料酒、花椒水、白糖、味素,放入油菜、火腿、蘭片、冬菇、蟹肉、西洋參片,用文火煨3分鐘左右,用濕澱粉勾芡,淋上明油,盛入盤內即成。