用料
花旗參25克，新鮮
蓮子100克，烏雞1隻，新鮮
荷葉1角，
陳皮少許，精鹽少許。
做法
1．先將烏雞剖洗乾淨，去毛、內臟，放入沸水中滾5分鐘左右，撈起，瀝乾水，備用。
2．新鮮荷葉、新鮮蓮子、花旗參、
陳皮分別用清水洗乾淨。新鮮蓮子去硬皮、去心。花旗參切片，備用。
3．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入新鮮
蓮子、花旗參、
陳皮和烏雞，待水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，加入新鮮
荷葉，稍滾，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效
健脾開胃，清熱消暑，益氣生津。
